公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [烹飪技巧] 臭豆腐制作全過程 [打印本頁]

作者: 甘仔超 時間: 2007-10-1 04:21 PM 標題: 臭豆腐制作全過程

外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃，擔心用了不好的油來製作，還是自己做自己吃吧，別處看到這個好東東，發來大家分享，不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。公仔箱論壇7 ~! {6 Y& G. V$ z' X, A9 @% @
5 g2 A$ W) v5 }

一、豆腐切成小塊，放白布中間。( N& Y8 M9 k1 z! M5 F' J

公仔箱論壇% O2 n4 y2 s+ D- ^+ h
二、把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。
os.tvboxnow.com0 w; O1 |6 A: Q v" [. T) \

三、包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。
os.tvboxnow.com) u% m# w6 l1 P

四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裏的水份已經差不多榨幹，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。/ _, P( w& f" m8 K4 u0 k" o+ F
tvb now,tvbnow,bttvb( F$ O! Y/ J# M1 Z9 O8 }

五、準備紙箱子一個，裏面鋪上乾淨稻草，我沒有找到稻草，改成乾淨的玉米葉代替。公仔箱論壇; p/ j' X& ~6 M$ Y5 j! H
* q8 F* R; K2 n) i2 _

tvb now,tvbnow,bttvb4 T' \+ n E) e6 ^: n
六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l _- U* p1 v3 A( c% B+ H

$ O& ?5 d* l& l, G2 K; q
七、揀出來，去掉白布，放煎鍋裏用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香啊!

作者: gridiron_16 時間: 2009-1-12 08:26 PM

等豆腐長毛?? Is it safe to eat??

作者: kwplee 時間: 2009-1-12 10:53 PM

This recipe is very risky. I dare to try!

作者: 无印良品 時間: 2009-1-13 08:34 AM

這種製作沒那麽臭,也沒那麽香啊....; }) D6 t J" d p

不過...可以肯定....樓主的...贊!!!tvb now,tvbnow,bttvb, U- `+ h4 l1 @- W
公仔箱論壇$ p4 {+ e, e# h$ C r9 F

作者: lulumimi 時間: 2009-8-19 08:54 PM

真的可以吗？

作者: alexsky86 時間: 2009-12-26 09:28 PM

but look like normal fried tau fu le~~

作者: 13660295674 時間: 2010-7-26 02:51 AM

Thank you very much, Great work ...

作者: joeybibi 時間: 2010-7-26 05:36 AM

I very like this toufu, but b4 cook, i need wash it ?

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)