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標題: [甜品] 濃情巧克力蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-1 01:08 AM 標題: 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕1 O& u" g% a2 \6 U2 |7 t. i- D
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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a3 `5 J. \|" H4 G
杏仁膏	200公克# E9 z+ j4 P' P+ X9 B
細砂糖	240公克os.tvboxnow.com" N; m1 u; i; C9 z
全蛋	300公克os.tvboxnow.com! ]! y. ?/ X0 E& H6 z' c) G \& b
牛奶	200公克
低筋麵粉	300公克 1 e% l8 E$ ]' H
可可粉	50公克 2 D$ E# _5 X" G: S0 V
泡打粉	2公克 6 x0 F8 @7 _: n) Z5 _
巧克力	100公克: G6 b1 T. c+ o* k8 N$ ]7 A" ~8 Y
發酵奶油	260公克公仔箱論壇$ v! Q5 F. x5 `' ?
內餡：
鮮奶油	適量
黑櫻桃醬	適量tvb now,tvbnow,bttvb+ e: y+ L. K; L, Z- `: ~! l
裝飾：
巧克力淋醬	適量 8 \|; z5 Q' U. O# n$ h
手指餅乾	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T$ y1 [% j" P3 ~+ ]8 Q2 O& u% Q/ _
鮮奶油	適量
軟質巧克力	適量os.tvboxnow.com: Q5 K* X9 G) n, k q0 o1 S& [3 `
杏仁果	適量 & A2 Q! b, R, Z1 l& f# D

【做　法】

1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。; [% f2 u% B9 d6 T

2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。. E2 h0 J5 c* \1 `( |

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V; A) @8 s- ]" r0 G, @

5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。

【備　註】

[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

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