標題: [甜品] 濃情巧克力蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-1 01:08 AM     標題: 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕
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os.tvboxnow.com' ]( N- b/ ]% M  i1 I. N/ i$ P+ W- |	[tr]
【材　料】   v4 M4 R0 r( B6 w: V7 }
杏仁膏	200公克os.tvboxnow.com( V" ~* h% M. [; I5 U
細砂糖	240公克2 x0 k% h- E# J" A8 Q/ n( Q* b% X& a
全蛋	300公克 : i  D, F2 x7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛奶	200公克 7 N* l; T9 |) I' B: ?
低筋麵粉	300公克2 K0 v" V3 q; |) U
可可粉	50公克 , j; }1 v% U. @* m公仔箱論壇
泡打粉	2公克 8 J( [$ j8 G( }& P- Ztvb now,tvbnow,bttvb
巧克力	100公克 , N$ A$ c9 @3 z  O5 L6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
發酵奶油	260公克 : F5 Z+ o# [; S! F
內餡：
鮮奶油	適量$ _' @& i& T" H' N# T: v
黑櫻桃醬	適量 # |* y. N% b6 H& f9 t% C
裝飾：
巧克力淋醬	適量$ c+ Z! A7 w8 @2 A8 a) K9 {
手指餅乾	適量 + A! {" {' G& M" N8 c9 ?
鮮奶油	適量 % U; `: m6 P9 S+ v$ Q9 n; ~tvb now,tvbnow,bttvb
軟質巧克力	適量 + U7 ?* n. Z* D' L+ W6 N
杏仁果	適量 9 s( d  O0 B" B- g6 x0 \, P公仔箱論壇

【做　法】

1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。# a" y4 c6 L5 l6 k5 X: Z2 i

2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。 % W0 s# l$ K$ f5 D- ]0 l0 e公仔箱論壇

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C6 p8 A; K/ Q! |

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。 ; |) D8 t& e1 n: ^0 @! z0 Q

5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。

【備　註】

[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P; y4 r! W/ o; i0 m 2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

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