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標題: [甜品] 濃情巧克力蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-1 01:08 AM 標題: 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕, P+ e6 B, N: d" V" O7 K$ N5 H' ]

os.tvboxnow.com m( M6 M# C9 C6 _7 S6 k: e0 M	[tr]
【材　料】公仔箱論壇( V- S4 i% O' H% N3 Q
杏仁膏	200公克 3 N2 d. D$ c9 t. N
細砂糖	240公克 0 Z# Z; `& g9 a公仔箱論壇
全蛋	300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N1 ]5 v' d7 j
牛奶	200公克os.tvboxnow.com) X3 Q+ h- V8 Q N4 F+ W" ?
低筋麵粉	300公克( I' ^( Z5 P! i( _4 f c
可可粉	50公克& {" M+ o* E3 d# B6 `* P( d0 c- K0 B
泡打粉	2公克 1 w7 F" d# {" q% T公仔箱論壇
巧克力	100公克
發酵奶油	260公克公仔箱論壇9 U+ Z, R) S$ J; g, C/ x
內餡：
鮮奶油	適量tvb now,tvbnow,bttvb$ L- u* o2 w" e% `8 l' P
黑櫻桃醬	適量tvb now,tvbnow,bttvb8 B3 r3 W: f k2 T
裝飾：
巧克力淋醬	適量4 n ]( S) ?/ F$ l
手指餅乾	適量
鮮奶油	適量 : D& e. K; I! {8 i& R) V公仔箱論壇
軟質巧克力	適量 - X0 P# ^. `& \# ^公仔箱論壇
杏仁果	適量

【做　法】

1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。5 H$ H' P w6 P# l

2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |0 T( c4 o: I5 Z4 M

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。

5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。

【備　註】

[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

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