標題:
[中式食譜]
鮮蝦菜苗餃
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-8-25 06:18 AM
標題:
鮮蝦菜苗餃
材料
3 T( w1 x. K; M/ N
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
1 N* p* t( D+ Q" v$ g j* X: ?
0 o* s2 d g$ t, D. w6 jos.tvboxnow.com
餡料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O/ z3 A8 N, Y% {, i+ @
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
T2 c' l2 X s M _2 _
, z; ^8 ~) `" u& D' K
醃料
公仔箱論壇2 i- ]% Z, s, G* Y$ c4 u
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
- M0 k* z7 W! x- q( ^
3 [* M4 w, }2 m/ s7 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {+ c' x) ` E. s8 Y) T
做法
5 F5 s/ k( g0 u( y+ {
1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
tvb now,tvbnow,bttvb# ?) Y" X7 S0 u9 K- F" d
* B! b# ^$ N+ h6 C0 \9 N7 g3 ]
2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
3 o) Q& |, v# x) x8 R0 P$ c( l
, q6 V6 L: A( K6 U4 vtvb now,tvbnow,bttvb
3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F2 A3 w7 U6 ^$ n: R6 D
/ R$ V' t' E0 i& s0 J
4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
+ l1 B0 q0 L8 W) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( f+ A$ U; h2 B$ N; o
5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
/ l3 D# W6 L& ^' ^2 X5 T1 ~
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
