標題: [中式食譜] 蘆笋兔仔餃 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-8-25 06:17 AM     標題: 蘆笋兔仔餃

材料
- ?" @, b+ F. Q7 W/ x/ q! Wtvb now,tvbnow,bttvb澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升
% ~7 \- z8 Z4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Q6 X% G' F& t9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
& e% |9 b2 a9 _" |4 b' Y6 d( U4 {蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克
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醃料3 D! V  M- B% d  k' [0 e- [
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許tvb now,tvbnow,bttvb) {9 i/ t2 R  e+ {2 ~

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. h/ k8 H, P, k% Htvb now,tvbnow,bttvb生粉/紅蘿蔔粒少許tvb now,tvbnow,bttvb2 C+ J+ I) y- g+ l! u! A( R5 a

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( ^6 Z1 M( ?% Y% l  s/ ~公仔箱論壇做法
% N- [, p1 }8 Z3 {( j4 Dos.tvboxnow.com1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。公仔箱論壇  r8 c8 ~1 |7 d: @

( O7 C8 m- n+ r" g) `; T5 A. Q2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。/ X* `! M6 w1 M6 i9 {* j( \
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4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。os.tvboxnow.com& C  M3 {9 t: N
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5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。5 T. j1 {) \/ y7 U' P# l  O
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6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 ( y! r! s# e& Z/ A

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