標題:
[食肆地點]
街邊檔的巴西燒雞激香
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作者:
nt1972
時間:
2011-8-25 06:13 AM
標題:
街邊檔的巴西燒雞激香
英超開鑼，不一定要出油尖旺才能感受氣氛，西貢一樣有酒吧有齊兩大收費台足球直播。隊啤最怕無佐酒小吃，不用怕，就讓 Christie推介佐酒「大」吃，原隻巴西燒雞香味傳千里，不經油炸不覺肥膩，吃飽，身心大滿足！
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漢堡扒豐腴多汁與港人談雞，十之八九會談到炸雞，「 Roast Sai Kung Takeaway」老闆 Ross直斥：「那是垃圾。」他來自澳洲，居港十多年，曾任電影攝影師走訪世界各地，隨歲月流逝決定停下來，轉行賣自己最愛吃的燒雞。「在歐美澳紐，燒雞店隨處可見，很受市民歡迎，我自己亦是燒雞狂熱，真不明白為何香港沒有燒雞店，炸到油淋淋的炸雞快餐店卻開到成行成市！」小店以外賣為主，小巧親民，只在店舖門口對開置兩三張圓桌及數張膠椅，主打不經油炸的西式燒雞，採訪當日遇到熟客曾氏一家，曾太：「燒雞比較健康又好味，我常常帶兒子 Cyrus光顧。」
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港人口味，喜歡炸雞的脆與嫩滑口感，但某程度上，香脆只等於油膩， Ross選用巴西雞，貪其肉質結實啖啖肉，「我用茴香、薑粉、蒜粉及香草等醃雞最少十二小時，再放入 200℃焗爐烤四十五分鐘，燒雞帶不同香草味，味道豐富，最重要是不經油炸，不會吃到一嘴是油。」時值遊船河旺季，不少人都預訂巴西燒雞和大條豬肋骨上船開 Party，豬肋骨同樣用香草醃製過，外皮焦香帶濃烈蜜糖甜味，只要預早一至兩天通知，他亦不介意提早營業，為顧客炮製美味肋骨。烤奧地利牛扒漢堡亦是熱賣作，厚厚的奧地利牛扒只不過輕輕一煎，惹味 Juicy，加上秘製沙律醬，酸甜醒胃。鏡頭後， Christie獨自喫了一個漢堡包，並作出評分：「講賣相，零，但講味道，我給一百分，牛肉實在嫩滑得沒話可說。」我最愛羊肉玉米餅，製作簡單，薄餅包羊肉、洋葱、燈籠椒等餡料對摺烤焗，切開方便拎上手吃，熱辣辣非常燙手，各餡料融為一體，味道很香濃，非常飽肚。
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Roast Sai Kung Takeaway
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地址：西貢福民路西貢大廈
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隊啤篤波睇波三合一英超開鑼，球迷做足準備，不過睇波不一定要到市區，在西貢食飽飽後，可以往「 Duke of York」， now和有線雙料放送，更有特大投射，保證感受到足球狂熱。負責人 Ricky說：「同時有齊兩大收費電視台的酒吧，在西貢絕無僅有，遇上大型賽事，更有客人專程從市區入來睇波，貪這裏整齊乾淨有氣氛，還有市面少見的生啤 Blackthorn Cider，味道很不錯。」隊啤、篤波、睇波三合一，這間酒吧，抵撐呀。
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Duke of York
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地址：西貢福民路西貢大廈
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