標題: [甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:37 PM     標題: 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】 9 `- I0 f: B! H
高筋麵粉	193公克9 C1 x8 I) ^5 m5 ]& A- o
奶油	193公克 4 F0 M3 f# u9 X" m9 c+ }. kos.tvboxnow.com
糖粉	135公克2 q! |7 d6 H( r# o0 {  R
蜂蜜	58公克 ) R. ]7 w  n+ y" zos.tvboxnow.com
乳化劑	6公克tvb now,tvbnow,bttvb0 S; m2 c% z; @0 L: ~7 Q
鹽	4公克 ) L' i+ o/ U) p+ _2 }公仔箱論壇
奶水	19公克 $ O4 G! }0 S* U9 ^5 M公仔箱論壇
全蛋	193公克 $ D/ V  M2 x1 p, Q7 Q; V
能量粉	100公克 7 }. J* C) t7 `6 N( Gtvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 2 W0 v) f' ^9 C% ]: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。3 F( I! s9 f  s' H& \

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 ! p* S! t; N3 \4 J

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個

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