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標題: [甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-9-29 06:37 PM 標題: 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕9 c3 P2 t; [3 P# C

- O) G; u/ n+ e	[tr]
【材　料】公仔箱論壇6 w. V1 \|( h) G! O1 {- F9 `
高筋麵粉	193公克/ \|4 `) ?! Y; N) O) t3 N
奶油	193公克8 i$ ]; u4 W+ Q+ i/ h3 j
糖粉	135公克 2 R1 \- \1 I+ ?$ a
蜂蜜	58公克
乳化劑	6公克os.tvboxnow.com7 Y* }7 k9 W4 @* \|& B# s# g
鹽	4公克
奶水	19公克9 P m1 }( E7 X
全蛋	193公克公仔箱論壇/ F( J7 g+ N7 n& C
能量粉	100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H# [* D2 i6 u+ P( G+ T8 f# c

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 R" }3 ~% l: v& L. ~

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。tvb now,tvbnow,bttvb# q) X# W! P; C

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 ~: E1 a5 E @* n' b

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個

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