標題: [甜品] 鄉村蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:36 PM     標題: 鄉村蜂蜜蛋糕

鄉村蜂蜜蛋糕
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【材　料】 $ _% b4 s7 N6 B6 c  `0 J+ p9 a1 wtvb now,tvbnow,bttvb
高筋麵粉	145公克 & h7 ?  I% @+ Otvb now,tvbnow,bttvb
奶油	145公克   F9 G9 g# O& Q& k+ W  R9 Tos.tvboxnow.com
糖粉	101公克公仔箱論壇; d% O8 u1 }+ u1 s/ [: v
蜂蜜	43公克 , d3 e* M9 X) y* P
乳化劑	4公克公仔箱論壇( \) \) J* \0 l& E3 C5 H$ b
鹽	3公克! K# e+ d: l" l% M6 i4 I' g' T
奶水	14公克+ P. l$ }0 E: G$ i9 s+ w, \
全蛋	145公克tvb now,tvbnow,bttvb$ `3 s" }4 E$ \# I" ^# {
田園粉	50公克os.tvboxnow.com1 m0 _5 x6 e$ |4 ?

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 4 L( p# d. i! T2 J. Vos.tvboxnow.com

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。( Y% n+ |4 W$ j

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 4 z/ v$ w6 J  R

4.先取一部份作法3麵糊，與田園粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：方形蛋糕模2個

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