標題: [甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

---

作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:35 PM     標題: 蔓越莓蜂蜜蛋糕

蔓越莓蜂蜜蛋糕os.tvboxnow.com9 K& {8 O/ f* k3 G$ j

+ U4 H2 K( U% Z( r, Ttvb now,tvbnow,bttvb

	[tr]
【材　料】 8 y, Y+ K+ o# z: m$ Gtvb now,tvbnow,bttvb
高筋麵粉	145公克& K- I0 \; \7 B# Y( S+ B  _
奶油	145公克' F1 f- j, s, m; ]. j- o0 Z
糖粉	101公克公仔箱論壇4 \5 O$ Q7 h$ x' y  h0 L, ?* k
蜂蜜	43公克 & H: W3 [, h. j, l& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
乳化劑	4公克tvb now,tvbnow,bttvb  _2 ?+ ~! d% A  W" q! v
鹽	3公克 4 y. y" g- g$ c) i( [) Z公仔箱論壇
奶水	14公克. d# h6 J; \2 x$ @% B3 }; O" Z; A; N
全蛋	145公克os.tvboxnow.com# F2 S; ~- z8 I6 e' Q& ~
蔓越莓	50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R6 ~2 l. {4 t- O8 d
蘭姆酒	適量 + u" }, x5 i; r' n0 ], U: V8 {1 {) r

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。$ z$ W) e8 [% |

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。os.tvboxnow.com1 w7 v3 f2 {  N# k5 Z

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。9 l+ y6 k* Q0 o4 a: j4 J3 C

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。 + d4 q. D$ _9 B4 s" D7 atvb now,tvbnow,bttvb

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。: r( f: ~( J& ~0 t: L

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0