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標題: [甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-9-29 06:35 PM 標題: 蔓越莓蜂蜜蛋糕

蔓越莓蜂蜜蛋糕

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【材　料】os.tvboxnow.com! R. w* H8 S% D( {2 u+ G4 A6 l
高筋麵粉	145公克tvb now,tvbnow,bttvb; O: K# U* w% e
奶油	145公克
糖粉	101公克
蜂蜜	43公克tvb now,tvbnow,bttvb; c# G( u$ L2 `: H2 X( j
乳化劑	4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }" _! T5 b% L- u- f+ a
鹽	3公克
奶水	14公克tvb now,tvbnow,bttvb. x& G3 D% M4 u5 [
全蛋	145公克3 ?% V! z2 l; u$ r! i) m& E
蔓越莓	50公克tvb now,tvbnow,bttvb0 h+ c+ v4 m1 M8 E, d: w
蘭姆酒	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w; P' J* k+ a% L

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。公仔箱論壇* e& u( u1 Y4 T( ^' t" T% E X

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb( z, N* r! r9 r. ]7 @. x* b u7 S) n. p

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。os.tvboxnow.com5 h4 o( z8 _; N: R" P

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個

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