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標題: [中式食譜] 荷棠冬瓜燜排骨 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-8-22 06:14 AM 標題: 荷棠冬瓜燜排骨

材料os.tvboxnow.com( C3 S5 c9 E' m9 b
葱段 20克、荷葉 1/4張、排骨 300克、冬瓜（去皮切件） 200克、薑絲 10克、水 300毫升、蒜頭（拍扁） 2粒　

醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A* [( P7 P/ b1 x
鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許　公仔箱論壇+ M" K9 N5 z( [$ X2 A
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調味料
柱侯醬 1茶匙、蠔油 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油少許、生粉水適量os.tvboxnow.com" |" P% _$ N& I, X7 y K! F
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: c$ E8 C5 P& ]# e1 T
1.排骨下鹽、胡椒粉、糖、生粉拌勻，醃約 15分鐘。

2.燒熱鑊下油，下排骨炒至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇7 I9 }- J9 |$ X# K$ G" D2 [( z
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3.荷葉剪去椗位，再剪碎。
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4.冬瓜、荷葉放水中，滾起後冚上蓋，煮 15分鐘，取荷葉鋪上碟。冬瓜連水盛起，加入柱侯醬拌勻。
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5.開中火燒熱鑊下油，下葱、薑、蒜頭炒香，排骨回鑊略炒，下冬瓜煮 1分鐘至略收水，下蠔油、糖、生粉水埋芡，最後下麻油兜勻即成。 , y( |4 g1 v9 B0 }, m% g( N, R

貼士
柱侯醬不要下鑊爆炒，要連冬瓜的煮水拌勻，否則會很易炒燶。

作者: joeybibi 時間: 2011-8-29 09:54 AM

I guess hard to cook this, when I read your meum, now I know how to cook it, thanks for sharing!

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