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標題: [甜品] 基本海面蛋糕 [打印本頁]

作者: walauhi 時間: 2011-8-19 11:49 AM 標題: 基本海面蛋糕

基本海面蛋糕+ F1 f7 S0 e4 [5 N8 i
6吋圓形烤模1個" s4 y5 A. m! Y7 I- e
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材料:
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,
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事先準備工作:, ^4 w; @3 p0 z0 P7 N
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ], f; N; Y1 ^9 u: I
3.底部鋪上一層烤焙紙tvb now,tvbnow,bttvb& y- P+ a  _1 z- s
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾4 X) E4 _7 i( j
7.烤箱預熱至170度c! a0 X! o9 c) R& G1 p) Y! l; |
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步驟:1 v2 v0 z6 s( A8 r4 q. U2 }0 T
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻公仔箱論壇# D. ~. z, p- s6 K( s0 _/ s
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱8 ~; X" b( t' [
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u( x( V1 H7 Z# Q) z( u
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z' S) m7 H8 A# _5 f3 w9 n0 T
水上移開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [8 |% D! \: m8 f3 U5 N
5.移開後繼續用高速將全蛋打發
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊os.tvboxnow.com1 H) ~  x" N. q. }
痕跡就是打好了
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候公仔箱論壇6 s' N( @6 C" v7 k. V1 H" c* [( h
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)公仔箱論壇. g! \4 q  L9 W2 e
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻os.tvboxnow.com3 \- ]0 c: s) k( C; R
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中公仔箱論壇; R6 y; F2 P" {. K9 @4 w# [6 N
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻
(動作輕但是要確實)
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb, J8 T5 b) }" l2 X( N8 x  C
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y" \8 }* L3 u; `; S; b3 f
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)tvb now,tvbnow,bttvb5 y& x( }5 D1 ]# d9 H3 @. S
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心tvb now,tvbnow,bttvb- K8 A* h/ F" P. @5 H
沒有沾粘即可
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可& A* s* `3 x: M7 N

以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）tvb now,tvbnow,bttvb5 R0 { T% m( u2 ~4 w+ F
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来来来~接下来就是我的实战咯！！
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我的用具：

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我的材料:
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我的Baby诞生了~~

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吃起来很香很香，家人也蛮捧场的~~
哈，第一次有这样的成绩，是开心的！！

作者: homme 時間: 2011-8-19 09:09 PM

thanks....

作者: kienhaotrinh 時間: 2011-8-21 05:41 AM

i like it, i will try to make it,thank you

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