標題: [甜品] 荔枝球塔 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-28 01:45 PM     標題: 荔枝球塔

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【材　料】 9 r. j+ X1 O% [6 c" ^1 W公仔箱論壇
荔枝果泥	133公克 ( J* n9 \& t, D9 G5 ]: A+ Z2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	67公克公仔箱論壇% u8 y; z1 A* o5 o
吉利丁片	7公克tvb now,tvbnow,bttvb) Q4 e9 ^6 O0 n4 }1 ^0 t1 l
白蘭地酒	13公克tvb now,tvbnow,bttvb% m  _8 v3 o3 w) y5 y2 k
動物性鮮奶油	180公克 : t+ w1 X  F6 q2 o0 S

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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