標題: [甜品] 魔女之吻 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-28 01:45 PM     標題: 魔女之吻

魔女之吻
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【材　料】3 c( ?' l/ V) O# ~0 J
黑罌粒果泥	167公克/ Y: E  G9 M% }9 x" M7 E' T
細砂糖	83公克 2 F* `1 P  z$ T) G3 o2 Utvb now,tvbnow,bttvb
吉利丁片	9公克公仔箱論壇, O- D- l0 N3 k
白蘭地酒	16公克 7 f2 W. X7 C$ [) n) [/ O: h
動物性鮮奶油	225公克6 [5 _8 a5 [' [1 o6 a7 F& e0 }+ a

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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