標題: [中式食譜] 生燜姬松茸斑腩煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-8-17 06:09 AM     標題: 生燜姬松茸斑腩煲

材料公仔箱論壇+ J/ f; D( t% V5 Q& s
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
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醃料
# o. J6 Q1 i3 N: G/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
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/ B3 K9 H# n% ?. a4 e調味料
+ a3 e0 Y9 a3 k: B8 k& W& ~7 V公仔箱論壇蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升os.tvboxnow.com2 ^  b- b1 [" P6 ]% y

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4 Q& O* j# V2 u& r; W. y9 k& g公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q( m/ |+ g. [
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _. e$ T# s5 z- Y, f3 {5 @2 ?

5 r, n- B. O+ L$ I( o! i  }公仔箱論壇2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U8 F& q. w* I. c& O0 j4 e' w

1 u2 n* \5 o& J% x& j公仔箱論壇3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb$ m6 p! @: z- \9 X
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。! o& p' o) g) {
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5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。公仔箱論壇0 U1 P% _9 }& Z' }) d3 J

  t9 X* N  B# f5 l+ ?8 W2 I. k公仔箱論壇6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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