鹽的使用方式有多少種？伸出您的十個手指加上腳趾，也算不清。從中國古時候算起，人們就用鹽醃漬食材，保存當季的菜蔬，防止腐爛，減少浪費，同時也增添了不同的風味。像歷史悠久的金華火腿，用鹽醃漬的夠長夠久，口味才更純，香味更濃郁。 " }0 k8 T" z. E7 e2 I tvb now,tvbnow,bttvb" g$ h% @( Y" e' ^8 y! u
西方人從中世紀時期就開始用鹽來清潔物品了。鹽的化學名稱是氯化鈉，它無毒、無害，而且價格低廉，非常適合家居生活中使用，遠勝後來發明的含毒性的清潔用化學製品。tvb now,tvbnow,bttvb8 D* i/ C b5 h; L! Q: `% T" x" |8 Q
7 F. `* u2 `. s" ~0 o* `9 [2 hos.tvboxnow.com關於鹽的種類，人們熟悉的有未提煉的鹽(例如海鹽)，提煉的鹽 (食用鹽)和添加碘的鹽。/ P$ O& ^, I& q2 L
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鹽在廚房$ i- y" a: ~" I6 C% k- Z; q
& s5 b* g N. ]/ o* B1 |( j公仔箱論壇鹽在烹飪中扮演著老大的角色，無鹽不成菜是廚房的No. 1定律。在廚房中，鹽還有很多妙用之處：公仔箱論壇' J6 D4 o8 k$ x6 E8 ?: O2 q- W
" S2 @( a7 Y$ R. U; A) ?6 t公仔箱論壇提高沸點：很多人認為煮開水時加點鹽，可以加速煮沸時間，其實不然。烹煮食物時在水中加鹽反而能提高水的沸點溫度，減少烹煮食物的時間。 5 p- W: ~) n( ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i; g- ?6 D5 P$ n. l- v* D! C
煮蛋：做滾水蛋（Poached egg）時，加點鹽，可使蛋白煮熟的時間加速。tvb now,tvbnow,bttvb3 u4 K. m$ |: }* a& U+ V- H
/ B" }( \! X" M( b" w; T9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。測試鮮蛋或陳蛋：一杯水中放兩勺鹽，待鹽溶化後，放入雞蛋。鮮蛋會下沉，陳蛋上浮，因為雞蛋越陳，蛋殼內的空氣越多，蛋體越輕。2 L0 y+ l5 W9 m. B2 g; C
% {+ L k+ k5 i, R: ]tvb now,tvbnow,bttvb防水果氧化變色：蘋果或水梨削皮後，浸在輕度的鹽水中，能有效防止表層因氧化變成褐色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]; Z2 [4 D. L2 x* F1 G `- v
4 j/ X* o2 n) W/ K1 u7 ?os.tvboxnow.com剝堅果：把核桃類堅果浸在鹽水中幾個小時，極易剝殼取仁。 4 w/ b) _# d4 {2 v' U. }% s公仔箱論壇 % v9 D1 K# m6 Z* w. t8 ~tvb now,tvbnow,bttvb做蛋糕：裝飾蛋糕外層的奶白糖衣（Cake icings），加入少許鹽，可防止糖化變硬。無論是機器或手動攪拌蛋白，製成奶白時，加少量鹽，可使奶白膨脹的更大。 / p X# R: F- }+ s1 m$ M& F 8 @+ D$ _/ K% x( T4 atvb now,tvbnow,bttvb除臭：手上沾了難聞的氣味，如生薑、大蒜之類的，用鹽拌醋揉搓手指，即可除臭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T5 @" c' @ I8 f4 c
. n+ M5 y w5 o# M9 }: j% A% o0 w乳酪保鮮：延長乳酪的使用期，預防長黴，可用一張保潔布浸潤鹽水，包裹乳酪，再放置冰箱。 g* ]3 D3 M1 D5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* y- p( o ~9 A* W: Z
清潔烤箱：烤箱在烘焙餅乾或食物時，常會食材溢出掉落在烤箱底部，你可用鹽灑在掉落的食材上，烘焙時它們就不會冒煙，待它們被烤硬冷卻後，比較容易清潔。 , t2 L, a7 Q1 d# m0 \7 w8 j 0 B3 ]2 @2 q- \& p* f- h* A& d公仔箱論壇鹽的清潔功能tvb now,tvbnow,bttvb1 l2 Z# y$ i, s4 |0 o! S" N6 Q4 s
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清潔器皿：鹽是很好的清潔催化劑。醋加鹽能提升清潔和除臭的功效。對於家中的各種器具或瓷器，可以用小蘇打和洗碗精，加上許多的鹽，攪和成糊狀，塗在器皿上進行簡單的擦拭。 7 q. d* A3 V2 B& b0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B$ p8 b' t9 _8 u
清潔下水管：定期用熱鹽水倒入廚房洗滌槽的下水管內，可以除臭和防止油污堆積。 ! ^" H; p! w4 \0 V1 ]- ?7 Gtvb now,tvbnow,bttvb 9 s) z$ h1 _' x! ^1 E3 Z. ?/ Jos.tvboxnow.com修復木製傢俱燙痕：木質桌子擺放裝有熱水、熱湯的杯盤等器皿後，會在桌上留下白白的印記，很不好看。不要著急，用鹽和植物油調成稀糊，輕輕擦拭即可去除燙痕。 " g2 z6 D7 Q& G2 v/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 k' V8 t0 n( B+ X! y, U F8 T清潔油污炒鍋：鐵鍋煎、炒、烹、炸一番後，美味盡陳，但油漬難除。不要著急，在鍋邊撒一圈鹽粒，用紙巾擦拭，即可。7 g; u- s1 N" s3 U: D
