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標題: [生活小百科] 鹽的N種妙用 [打印本頁]

作者: hamtu5168    時間: 2011-8-13 06:34 PM     標題: 鹽的N種妙用

鹽的使用方式有多少種?伸出您的十個手指加上腳趾,也算不清。從中國古時候算起,人們就用鹽醃漬食材,保存當季的菜蔬,防止腐爛,減少浪費,同時也增添了不同的風味。像歷史悠久的金華火腿,用鹽醃漬的夠長夠久,口味才更純,香味更濃郁。& ?4 j7 L4 {8 o$ \
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西方人從中世紀時期就開始用鹽來清潔物品了。鹽的化學名稱是氯化鈉,它無毒、無害,而且價格低廉,非常適合家居生活中使用,遠勝後來發明的含毒性的清潔用化學製品。
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關於鹽的種類,人們熟悉的有未提煉的鹽(例如海鹽),提煉的鹽 (食用鹽)和添加碘的鹽。% w2 `3 l: [$ W( I6 |: S  t( S2 b
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鹽在廚房
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6 V, [8 C  ~' ]5 B, g: h8 D4 ]/ vos.tvboxnow.com鹽在烹飪中扮演著老大的角色,無鹽不成菜是廚房的No. 1定律。在廚房中,鹽還有很多妙用之處:tvb now,tvbnow,bttvb6 e( v, R8 `: G+ P- V

# ^9 T+ P0 \* y4 h! g公仔箱論壇提高沸點:很多人認為煮開水時加點鹽,可以加速煮沸時間,其實不然。烹煮食物時在水中加鹽反而能提高水的沸點溫度,減少烹煮食物的時間。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w+ `4 T5 B, a. r1 _" `5 e

+ v. h8 x# \. B5 F. wos.tvboxnow.com煮蛋:做滾水蛋(Poached egg)時,加點鹽,可使蛋白煮熟的時間加速。% z5 @! b- l+ Q9 w; t& k& G

' z2 X2 z7 K* P: _2 L2 P3 Ros.tvboxnow.com測試鮮蛋或陳蛋:一杯水中放兩勺鹽,待鹽溶化後,放入雞蛋。鮮蛋會下沉,陳蛋上浮,因為雞蛋越陳,蛋殼內的空氣越多,蛋體越輕。' m' M4 c2 x; o* x  n. R
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防水果氧化變色:蘋果或水梨削皮後,浸在輕度的鹽水中,能有效防止表層因氧化變成褐色。tvb now,tvbnow,bttvb& x) X& g  P1 @4 f: c. h
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剝堅果:把核桃類堅果浸在鹽水中幾個小時,極易剝殼取仁。
: H( x" H& h, g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]- d. e4 ?3 J1 o- f( `: Y
做蛋糕:裝飾蛋糕外層的奶白糖衣(Cake icings),加入少許鹽,可防止糖化變硬。無論是機器或手動攪拌蛋白,製成奶白時,加少量鹽,可使奶白膨脹的更大。os.tvboxnow.com1 c' K9 I% C+ s3 f5 H

! ~5 k: O2 \: |3 C4 P- e! l" vos.tvboxnow.com除臭:手上沾了難聞的氣味,如生薑、大蒜之類的,用鹽拌醋揉搓手指,即可除臭。
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乳酪保鮮:延長乳酪的使用期,預防長黴,可用一張保潔布浸潤鹽水,包裹乳酪,再放置冰箱。4 x& ]1 J+ H* B) n9 M/ J
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清潔烤箱:烤箱在烘焙餅乾或食物時,常會食材溢出掉落在烤箱底部,你可用鹽灑在掉落的食材上,烘焙時它們就不會冒煙,待它們被烤硬冷卻後,比較容易清潔。公仔箱論壇( F  f  M2 x( F' p, z" T
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鹽的清潔功能) ]4 P  H. N/ T: u! E# \
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清潔器皿:鹽是很好的清潔催化劑。醋加鹽能提升清潔和除臭的功效。對於家中的各種器具或瓷器,可以用小蘇打和洗碗精,加上許多的鹽,攪和成糊狀,塗在器皿上進行簡單的擦拭。tvb now,tvbnow,bttvb0 E3 u1 ?' R- T, I1 Q  z1 k: l

( [4 P. H' }1 C) |tvb now,tvbnow,bttvb清潔下水管:定期用熱鹽水倒入廚房洗滌槽的下水管內,可以除臭和防止油污堆積。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i5 b. i7 o2 ^' C, @( y  r
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修復木製傢俱燙痕:木質桌子擺放裝有熱水、熱湯的杯盤等器皿後,會在桌上留下白白的印記,很不好看。不要著急,用鹽和植物油調成稀糊,輕輕擦拭即可去除燙痕。
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: x& V  `0 y2 K清潔油污炒鍋:鐵鍋煎、炒、烹、炸一番後,美味盡陳,但油漬難除。不要著急,在鍋邊撒一圈鹽粒,用紙巾擦拭,即可。公仔箱論壇5 R( t0 n  c6 a* A& ]

* |4 s# e2 y; w$ a' g3 |清洗有污垢的杯子:咖啡杯和茶水杯經年使用後,會有頑固的污垢殘留,用少許洗碗精與鹽混合擦拭,還你一隻光亮如新的杯子。; O$ [  w' y! M( Z6 l4 i

, i/ r) Z! h  n( S( @os.tvboxnow.com冰箱保潔:自製鹽水摻蘇打粉,用手巾潤濕,擦拭冰箱內裏,能清潔和除臭,也可避免化學清潔劑污染冰箱內保存的食物。
. @1 U+ P9 [( F8 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 w5 a& i5 f1 E
清洗銅製器皿:混合同等分量的鹽、麵粉和醋,製成漿糊,摩擦金屬表面,留置1小時後,用紙巾或乾的布巾擦拭即可。
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+ y( T4 M9 ?. i9 k( N3 b2 g5 ~清除鐵銹:鹽與塔塔粉 (Cream of Tartar) 加適量的水調製成薄漿,擦拭鐵銹,待乾後刷掉,再用乾布擦亮。os.tvboxnow.com4 D! V3 S! m; [* C9 V+ s7 {3 _

" N- ~& B6 `0 X0 r- S7 z% ttvb now,tvbnow,bttvb清潔玻璃咖啡壺:根據餐廳吧台服務生透露的秘訣,鹽加冰塊倒入咖啡壺,急速搖晃,鹽粒會擦拭壺底,冰塊起到促進擦拭的作用。
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清潔衣物. `1 [2 _. ~1 k/ X2 G9 ?
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清除酒漬:您家的餐桌布若是棉花或亞麻布的,在歡宴親友時,不小心被酒沾汙,可以立即撒一撮鹽,蓋住酒漬,防止葡萄酒在纖維中擴散。晚餐以後,在冷水中浸泡桌布三十分鐘,再開始洗滌。
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! ^$ `, y8 L  |戶外曬衣防凍:冬天在自家陽臺晾曬衣物,防止衣服結凍的好招是,衣服在洗衣機裏清洗時,等到最後的漂洗開始,加入適量鹽,即可。
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增豔色彩:彩色的窗簾和可水洗的地毯,用鹽水清洗,可使顏色更加鮮豔。褪色的地毯,無法用水洗滌者,則可用小塊布料浸泡濃鹽水,擰乾後快速的擦拭地毯。
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* \/ q6 X4 w! |; y0 c7 ~os.tvboxnow.com清除汗漬:用四大湯匙鹽溶入一夸脫(約946毫升)的熱水中,浸入有汗漬的衣料,用力搓洗,直到汗漬褪去。
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- q/ _$ c9 N0 f* }3 K. \* Z公仔箱論壇清除血污:棉布、亞麻布或者其他天然纖維的衣褲沾染了血污,先浸泡在冷的鹽水中,接著用溫水肥皂洗滌,然後放入沸水煮。7 t# E7 m/ a3 y* |* P' }; s( Z
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清除發黴或銹痕:用檸檬汁加鹽混合液,沾濕衣物髒處,讓它在陽光下進行漂白,再沖洗並且烘乾。os.tvboxnow.com) J; e9 O5 f+ {3 q' T% b% S

+ X5 C6 t8 I% G( {0 y- T公仔箱論壇清潔熨斗:灑一些鹽在一張紙上,用熨斗加熱後,在灑鹽的紙上來回熨燙,可清除坑窪的銹斑和沾粘在燙盤上的污物。
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  ~; T7 y5 h" `- ]) g5 Q6 q固定顏色: 新買服裝如果是染料會褪色的,可用1/2加侖水,混合1/2杯的醋和1/2杯的鹽,浸泡會褪色的單一顏色的衣服,再用水沖洗,如果水中仍留有顏色,則重複上述程序。如果衣服是多種顏色的,建議拿去洗衣店乾洗,以免所有顏色混在一起。; y. l: E6 k2 O4 P
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在家居生活中用鹽$ f6 ~4 S) T/ }. i# p9 U" {4 O
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驅蟻:螞蟻王國的遠征軍經常跑你家搬運食物,如果不想它們光顧你家,可在螞蟻常走的通道撒些鹽粒。
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# S8 d$ t! E6 I8 v, |. K# y5 Hos.tvboxnow.com滅火:在您的火爐和烤箱附近放一罐鹽,如果不小心沙拉油濺入火爐起火,立即撒鹽撲火。當鹽遇到火苗,鹽就扮演吸熱器的角色,形成的隔氣層能有效窒息火焰。
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- Z+ s0 B% R, L( A5 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。減少蠟燭滴油:新買的蠟燭浸泡在強鹽水中幾個小時,再風乾,蠟燭點燃時可減少蠟油滴落,它就不會拼命的「流淚」了。os.tvboxnow.com  ?" m+ U5 G3 @8 c

8 z* x- u5 n) K7 H& W, cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。插花保鮮:在插花的花瓶中放適量鹽,能延長花的觀賞期。
8 \* e! v/ P! I; |0 y' [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 r; t  s* @+ [) n. @修補牆壁:家裏的白色石膏板或石灰牆壁有小裂縫或釘孔,可用2匙鹽,2匙玉米澱粉攪拌適量水做成濃稠漿糊,填補裂縫。
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3 Z+ D) q" \/ B1 k. ^公仔箱論壇抑制雜草:庭院的露台、走道或車道上,磚塊或木塊之間的隙縫長出雜草,影響美觀,可在隙縫中撒鹽後再澆水或等待雨淋,能抑制雜草生長。os.tvboxnow.com5 S0 V/ J2 y/ K2 f

" ?1 U( v' s6 e, {& e! t% ^除毒葛(poison ivy):用鹽和肥皂水自製噴霧劑,噴灑在毒葛的根莖和葉子處,剿滅有害植物。當然在噴灑時,要注意避免殃及您想要保留的植物。! F4 v. a% W" y' Y/ T

& f& ?+ A5 E8 p3 |4 ]" e3 Q9 jos.tvboxnow.com防行道結冰:冬天時,人行道和車行道上會結冰打滑,撒些粗鹽,可預防雪結冰。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @! t1 b/ ?: z
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抑制烤肉碳火:朋友聚會,燒烤助興,牛排油脂滴上烤台,惹起火焰竄高,可撒些鹽粒,抑制火焰竄高,滅少碳煙,又不會降低烤碳的溫度。
+ r# s6 w/ {7 u2 R公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q" G3 x  B8 {
個人衛生保健
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延長牙刷壽命:新牙刷未啟用時,先浸泡在鹽水中,可延長牙刷的使用壽命。
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& e+ d7 z7 I, DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清潔口腔: 一份精鹽和兩份小蘇打混合,當成牙膏刷牙;也可用同等份的精鹽和小蘇打摻水,做漱口水用;或乾脆學《紅樓夢》中寶玉哥哥的懶法子,抓一把「青鹽」擦牙,漱了口,了事。只是「青鹽」屬於現代哪一種鹽類,還沒有考證。
! k+ D5 h( F) t- i% T# { TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t9 }  G& {5 F
緩解口腔毛病:嘴巴潰瘍,長小腫塊或其他小毛病,用淡淡的溫鹽水漱口,一天數次,能緩解症狀。
) o, E* M+ W/ m% A- v8 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 H; r) m* ?& H# ]+ ?" z處理蜂蟄、蚊咬:遭蜜蜂蟄了,立即潤濕痛處,再敷上鹽粉,能減痛,止脹。遭蚊子叮咬時,奇癢難耐,可浸泡在鹽水中,或用食用油摻鹽敷上患處。
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( B) P; N$ ^- w. Z促進血液循環:洗澡待乾時,用乾鹽摩擦皮膚,能促進血液循環。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U9 S& R" i8 \  x  V4 F
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緩和喉痛:喉嚨乾痛時,飲用摻有大蒜汁的溫鹽水,可減緩症狀。公仔箱論壇$ g) s# W% ~& B) A
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來源:文化生活藝術網

作者: bowah    時間: 2011-8-27 07:23 AM

thanks for sharing
作者: no4son    時間: 2011-9-13 08:25 AM

多谢分享~~~学到东东了




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