標題:
[食肆地點]
婚宴專門店 平食水準粵菜
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作者:
nt1972
時間:
2011-8-5 08:20 AM
標題:
婚宴專門店 平食水準粵菜
婚宴專門店近年開不斷,餐飲場地全天候的配套,一條龍的服務,深受年輕新人歡迎。這類型酒家,一般只提供筵席,即使平日供應晚飯點心小菜,水準亦流於普通。譽宴卻不同,環境瑰麗夢幻,由筵席名菜以至家常小菜,都做得精巧有水準,是晚飯宴客的好選擇。
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創新海鮮菜
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譽宴是家婚宴專門店,不過在沒有設宴的時段和日子,它就化身成高級酒家,午市供應點心小炒,晚市則主打粵菜。菜式逾百款,燒味、鮑參翅肚和海鮮一應俱全。當中以自創的海鮮菜式最出色。如台南醬燒桶蠔,大大隻美國桶蠔以台南錦豉醬來焗,不但不腥,還很濃香。蝦禾糯米蒸蟶子皇也不錯,以糯米代替平凡的蒜蓉粉絲,包着蟶子同蒸,時間控製得恰好,肉質爽甜不韌,又帶糯米甜香,正!
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經驗大廚坐鎮
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如此創新兼有水準的菜式,全由總廚蕭師傅所創。他入行逾30年,師承70年代薄有名氣的國際大酒樓(已結業),有一身傳統粵菜紮實功夫。他又在坪洲的海鮮酒家當過廚,烹調海鮮的經驗超豐富;其後更在逸東酒店中菜廳逸東軒任總廚達9年,最愛在傳統口味上,加一點小變奏,增加新鮮感。因此海鮮與創作,均是他的強項!
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抵食巧手粵菜
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由農曆7月這結婚淡季開始,大廚不但絞盡腦汁獻新猷,創作更多新菜式,更半賣半送,以優惠價力推3道菜式益食家。沙鍋頭抽雞,用新鮮清遠雞,以上等頭抽浸熟,雞味濃郁又嫩滑,半隻只賣$48,比一般酒家平;香檳焗龍蝦,$28半隻,用睇頭十足的游水南非龍蝦炮製,味道很鮮甜,抵食。矜貴的雞煲翅同樣超值,每鍋$288,足4至6位用,當中有足5両鮑翅,用料沒半點將貨就價。菜式一推出已大受歡迎,想以優惠價歎高質粵菜就要快快訂位!
作者:
shum2184
時間:
2011-8-6 08:28 PM
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