標題:
[美食介紹]
木瓜 滋陰護肝
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-7-26 09:17 AM
標題:
木瓜 滋陰護肝
8 X a6 a2 V& K, K; }3 m9 Stvb now,tvbnow,bttvb
木瓜
6 ~% J. v J. e9 n- Stvb now,tvbnow,bttvb
8 D3 L# b+ o) s5 m* zos.tvboxnow.com
簡介﹕又名萬壽果，有長形、圓形之分。圖為日本種木瓜，呈圓身。一般可存放數天。
+ m c+ d: [0 B" o4 n, a% f
8 ^% Y; @- `; U% H3 E! R5 c& _
性味﹕果肉清甜，偏溫平性。夏天容易流失體液，吃木瓜有滋陰護肝之用。
) Q# B S, R+ {) c4 W* |! g
' h; v5 I0 ^/ M4 R6 v) q- W: {( ^tvb now,tvbnow,bttvb
烹煮．過熟會變漿木瓜內含的酵素會令肉變得軟腍，尤其是日本種木瓜，酵素更多。木瓜肉腍，煮得過熟的話會變成漿，宜浸煮。
os.tvboxnow.com" X8 n* f( b$ w) M' L% |. K9 |* J
1 H& V4 R' C% p- fos.tvboxnow.com
揀靚瓜．不太腍為佳硬身的木瓜最適宜燜煮，圓潤身形，拿上手瓜身不太軟腍為佳。拿起木瓜時瓜皮凹下去，表示已經過熟。
os.tvboxnow.com3 u( S" e* c( L+ H
os.tvboxnow.com( W' J$ Q0 C: Y2 q* m, D/ o/ i
配搭．牛肉吸果甜木瓜味道清甜，煲湯不錯，梁師傅的心水是配牛肉。「牛肉味道雖然霸道，配木瓜同煮可吸收木瓜的果甜。」
; T! l5 ]! Y& E7 m8 H
作者:
Nicknice89
時間:
2011-7-26 02:49 PM
谢啦
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
