標題:
[美食介紹]
涼瓜 午間清心火
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-7-26 09:16 AM
標題:
涼瓜 午間清心火
tvb now,tvbnow,bttvb' z9 h0 G3 h' j
涼瓜（陳淑安攝）
tvb now,tvbnow,bttvb! T# Y5 G) x9 [2 K/ L1 q
4 d) J% C2 s+ ?9 }9 s5 f
簡介﹕又名苦瓜、半生瓜、君子瓜。長圓錐形，有明顯凹凸瓜紋，可存放1至2個月。
+ ~, k+ U6 Q7 T8 j( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% {; F1 g9 h" e, L5 s
性味﹕味道甘甜，有清熱氣、清心火之效，可減少煩躁。所謂苦味入心，苦瓜的功效取自其苦味。腦力勞動如常開夜車的辦公室一族，易起心火，宜多吃涼瓜。楊醫師說﹕「上午11時至下午1時是心經運行的時候，最好在午膳時吃一點涼瓜，有助清心火。」
os.tvboxnow.com7 t+ g7 F. C0 E% [
# B& v0 ?: Y8 q) R+ N+ {os.tvboxnow.com
烹煮．快炒夠爽涼瓜可腍可爽，炒牛肉爽口，燜肉較腍身。吃得半生瓜的都應嘗過人生百味，涼瓜的甘苦又算得上什麼。梁師傅說﹕「加少許鹽後快炒涼瓜，或將涼瓜切薄片過油快炒，同樣可保存其甘苦。」若要去其苦味，他說在燜煮時加鹽過水，就可帶走苦味。
; V( C# C& b% x1 C. v
1 P) ?; ?5 F- ^, L
揀靚瓜．瓜身完整選瓜身完整的即可，想吃甘一點的，可選雷公鑿，或白玉涼瓜，苦中帶甜，甘味較重。
& ?2 F6 y& Q( I7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ z. g) Y* P" e; B$ B% ]
配搭．君子百搭又名君子瓜，全因涼瓜比較百搭，配肉類海鮮均可。
os.tvboxnow.com; h# Z3 T/ C: U6 X/ J
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
