標題: [食肆地點] 時光倒流四十年叉蛋飯充闊佬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-7-20 06:06 AM     標題: 時光倒流四十年叉蛋飯充闊佬

新開餐廳玩懷舊 Feel，帶你重回六、七十年代齊嘆來路餐，懷舊佈置回歸粵語長片年代，講句嘢都差啲唔覺意拉長尾音。好彩食物無話 Old school，叉蛋飯竟然加入矜貴鵝肝，撈飯食好味到 O晒嘴。今日，就等進入懷舊 Mode嘅 Ally妹同 Tan哥帶你擦餐勁啦。
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港人愛來路貨
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- o' Z1 }  m( \; ]3 k7 c& @9 `公仔箱論壇家陣乜都話要創新，今日買新電話聽日就話出新型號，跟潮流？真係破產都唔掂，計我話都係懷舊好，買少見少先最值得回味，新開「來佬餐館」坐落中環貴價地段，四層樓高舖頭唔玩 Grand，竟然玩懷舊，一二三層擺枱凳開餐，最頂樓係廚房，地方好大坐得舒服。離遠先見到一個懷舊大光燈招牌，入舖好似進入咗叮噹嘅時光機，觸目所見，係六、七十年代最流行嘅花紋牆紙、卡位有木製百葉簾、雲石枱搭灰色梳化、昏黃西洋吊燈、鑽石形雙色調地磚、牆壁掛滿舊香港建築物同街景相片，有啲相片甚至已經褪色，喺暗淡燈光下，真係好有時光倒流四十年 Feel！值得一提嘅係呢間舖周日至四營業至凌晨兩點，周五、六同公眾假期前夕仲勁，開到凌晨四點，喺附近蒲完通頂，仲有地方坐坐。咪住先，關「來路」乜事呢？原來廣東話「來路」來自英文「 Royal」，即指六、七十年代受香港人歡迎嘅西方事物，當時香港仲係俾英國統治，香港人好鍾意「來路貨」，即係西洋玩意，同時亦開始興起港式西餐，董事 Jackson：「我哋間舖，就係想重塑當年嘅飲食文化。」唔係講笑，當日 Tan影相嗰陣，可能真係受到懷舊氣氛感染，居然 Chok樣變調係咁唱：「當年相戀意中人，大家性情近……」嚇到 Ally立即彈埋一邊。
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■鵝肝充闊佬飯$98os.tvboxnow.com* J7 o( B, U$ Z1 o% Q. z6 X
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! S4 Q2 t" b$ pos.tvboxnow.com■頭頂有一盞盞懷舊吊燈，散發柔和黃光，加添幾分情調。
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■用木色做主調色，花紋牆紙絕對係六、七十年代標誌，夠 Old school。
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% Y6 N3 X# B, N, x3 Kos.tvboxnow.com■牆壁掛滿老香港照片，好有歷史價值，八十後真係要嚟見識吓。
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3 R% h" i% M. L7 r6 c2 p3 L: Nos.tvboxnow.com■木製百葉簾、梳化卡座，懷舊氛圍滿瀉。tvb now,tvbnow,bttvb# N$ E& |6 R- J7 m3 r: _' G
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; I, \3 e/ `  \; A( {7 j/ U公仔箱論壇■古老當時興，鑽石形雙色調地磚，我覺得真係好型。公仔箱論壇& w# `9 F# w6 A! r& s1 m6 Z1 F0 T

5 M5 g/ O* a8 w/ Hos.tvboxnow.com鵝肝蛋汁撈飯食
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! m& G" ?" K/ @公仔箱論壇我係 80後，懷舊還懷舊，食物有無少少新意先？師傅：「請你食叉蛋飯。」嘩，唔係咁多謝呀？有無咁敷衍呀？睇真，原來係鵝肝充闊佬飯，菜名認真搞笑，加矜貴法國鵝肝 Upgrade叉蛋飯，果然夠「闊佬」！配越南葱油，「葱」取諧音「充」，所以叫「充闊佬」！味道方面，鵝肝煎得外層香脆，師傅教路話最好蛋同鵝肝一齊攪爛撈飯食，蛋汁同鵝肝混入熱辣辣飯粒，好味到難以形容，叉燒用最靚脢頭肉部份，入口比較嫩，真係學食神話齋：「叉燒飯都可以好好食！」 Tan又點睇？掛住睇女，掛住充闊佬餵 Ally食飯，不過佢都不忘話：「加咗鵝肝，每啖飯都好滑。」瑞士雞翼唔係來自瑞士，只不過舊時侍應誤將「 Sweet」讀成「 Swiss」，變成一個美麗的誤會，「來佬餐館」懷舊得嚟都有自己特色，人哋用雞翼佢改用乳鴿，當堂有氣勢好多！師傅選用十二両重石岐鴿，貪其肉嫩骨幼，滷水汁用豉油同大量海味炮製，甜之餘另添一份鮮味，唔似一般瑞士汁一味得個甜字，乳鴿難入味，所以先用秘製醬汁醃一小時，再用滷水汁慢煮半小時至完全入味，鴿肉 Juicy唔嚡口，我 Like呀。
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0 L5 o  W# D; y, l6 R; s三點三腐乳撈砂糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r2 f  Z. v1 h9 i- _
炒飯食得多，黑松露安格斯牛柳粒炒飯你又食過未？聽個名都知矜貴，安格斯牛肉嫩滑軟熟，加入黑松露特別香， Tan哥直頭食到照鏡。威靈頓 66鐵板套餐呢個招牌菜一樣有古講，「沿用傳統威靈頓扒做法，咁啱『來佬餐館』地址喺威靈頓街 66號，所以改埋呢個名。」厚身多汁嘅美國安格斯牛柳先搽鵝肝醬，用火腿包上酥皮再焗，焗好鐵板上，淋汁煙霧四起，肉汁四濺香到不得了。另一招牌菜係咕嚕肉，無加甚麼古靈精怪配料，勝在汁底酸甜度拿揑得非常好，做到糖膠一樣剛剛黐住肉面，唔會成碟水汪汪，全賴師傅功夫好。仲有仲有，仲有抵食中式點心套餐明益 OL，包三款自選點心及一客夠薑炒飯，點心我強烈推介菠菜餃，全隻青 BB絕無落色素，用大量菠菜榨汁做餃皮，難怪菠菜味勁濃郁；夠薑炒飯即係薑炒飯，薑飯本身有驅風功效，師傅再改良少少，除薑同蝦米外，再加入潮州欖菜同菜脯，熱辣辣夠飽肚。三點三又有乜好介紹？首選來佬厚多士，即係腐乳砂糖，初頭以為係甚麼新派小食，原來錯晒，話說以前生活無咁富庶，無牛油惟有改用腐乳搽多士，再加砂糖，估唔到又真係幾好食喎。 Ally最 Like甜品，點咗個來佬梳乎厘，捧上枱堂當嚇一大跳，梳乎厘幾乎有佢個頭咁大，唔會過甜兼勁有蛋香。口乾乾想飲杯嘢，有忌廉溝鮮奶，又滑又甜，我諗好多六、七十年代嘅朋友會懷念呢種味道。os.tvboxnow.com, S. h& i3 k1 q5 {5 ?4 d

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■來佬汁乳鴿$98
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5 S! Y0 t. A% r* z% S! Q' dtvb now,tvbnow,bttvb■來佬梳乎厘$78公仔箱論壇) r0 `, ^, r$ U* |3 t2 v

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■黑松露安格斯牛柳粒炒飯$82# X% [' o! A, a; \: H8 p* n# T4 A

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■來佬厚多士$15公仔箱論壇% ^2 j" N7 J# O$ T+ n) I
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來佬餐館
  d# y, s* V6 r1 j3 e6 c4 o, c地址：中環威靈頓街 tvb now,tvbnow,bttvb; a) a" R$ t. T* U+ A# Z
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作者: winstonlove    時間: 2011-7-20 10:34 AM

本帖最後由 winstonlove 於 2011-7-21 10:06 AM 編輯
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4 r1 \* R7 K7 _$ W1 |公仔箱論壇係呢個時勢走高格檔路線其實幾係兵行險着,
$ y8 ^8 j" W7 R. m1 O5 M8 `公仔箱論壇經濟冇上揚,人工水平低於通脹,再加上失業率冇点減退過之下,
9 Y  b" H8 _' }) ]" W  r消費係呢種層次,多只會係糖水混糖魚,即係來來去去都係係一定人數之下消費而冇突破,公仔箱論壇" V! T" t5 p. r% x
因為冇新力軍接力,能消費得起的,変左來來幫襯都係呢類形式消費者,,最後就係靠自由行泥充撐場面,
6 ?2 Q2 F* l1 [0 Q/ M8 X環觀其他,靠旅遊業來振興經濟從來大多只是屬旅遊地方而言...如星馬泰之類地方9 X; q, [2 q( c
一個地方若光靠自由行,金融地産而沒有本地經濟,生產業,各行各業有百花齊放發展,走這類高格路綫始終是兵行險着os.tvboxnow.com9 a2 J5 \0 u+ `# P# [
新屎坑一定係三日香,新開一定會好生意,因為夠新鮮感,如果有印像,當年既馬里奧餐廳開張初期亦係好好生意,os.tvboxnow.com3 A" C" Y. O2 h+ [. D8 @4 g
分店開到開巷,誰又想到最後會全綫結業收場,環境經濟好時走高格檔路綫好過走平民化路綫,因為經濟好,會多左見客或招呼外賓,tvb now,tvbnow,bttvb" Y6 H' `. v) b) t2 K* h8 @7 f, K
傾生意呢類有消費力人士,一旦營商環境有變時,就要睇鎹食飯,以現時消費力,現時普遍人工,作為指標開店以什麼形式為依歸

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作者: 大羚羊    時間: 2011-7-20 11:45 AM

無辨法依家古老當時興, 有'懷舊'兩個字即刻提升身價...os.tvboxnow.com0 b/ \* m! \  k; T. z( C5 j
樓主可否整理一下d圖片因為看不到呢..

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