標題:
[中式食譜]
潮式蝦蟹棗
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-7-12 06:18 AM
標題:
潮式蝦蟹棗
材料
0 S( v9 W1 D, i$ d/ R/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量
1 F6 G6 ?! v3 J, {9 X, D
6 X% l6 E6 q7 l2 C4 v" i0 H: s" }# Xos.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com+ w% i# d" Q' U- s# G
做法
6 I$ l: g# o, ?3 H% f
1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。
7 f% w: T7 L* Z2 j, ~
# \9 a4 @. a2 q# n! w3 v2 k5 M& S公仔箱論壇
2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。
tvb now,tvbnow,bttvb6 ^2 M- Z; f/ |2 e5 c0 p
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]& m& C. o9 h# _3 P
3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。
公仔箱論壇, `- F' I' }, f, E: {* p6 |8 _
% D9 P/ H% x: U* |0 `8 m5 ltvb now,tvbnow,bttvb
4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。
. U m# u. o' a# E: ]# J$ C
# A( M6 n" J1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! |% P9 v" D2 D' n( ?/ H0 @, ptvb now,tvbnow,bttvb
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb" U8 |4 r$ Q4 I) ^
由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。
9 X ]. ?! f; t% n
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
