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標題: [食肆地點] 270°維港景送蟳 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-7-12 06:15 AM     標題: 270°維港景送蟳

「 Hotel Icon」一次過三間食肆開幕,最架勢係「天外天」,位於最高的 28層,可 270°飽覽維港景色,同場加映特色手工藝品,吃紅蟳米糕,舀着豐滿蟹膏,不止味蕾,吃頓飯,連眼球也勞碌過人。
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天外天:與藝術品一起用膳* q8 W# f: n! d8 v
       
: ]* z* v1 E7 G% DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■三間 Private room都有維港靚景。公仔箱論壇! X- w: _2 T* J9 ^& T) o' Z

2 p  X9 B4 [& p, C% _3 j; W不說不知,原來以前尖東有高度規限,酒店不可起得太高, 28樓高的「 Hotel Icon」現在是尖東最高酒店,三間酒店食肆最近全面啟市,當中以「天外天」最架勢,位處酒店頂層,有落地玻璃窗 270°維港海景。對外有靚景,室內裝潢由著名設計公司 Conran& Partners負責,簡潔利落,深啡色作主調,沉穩高貴,周圍放置富亞洲色彩的藝術品及古玩,有些來自本地學生,有些來自古玩店,雅俗共賞。 ( y/ J, z1 X8 R

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■連秦俑都有,夠古色古香。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J. x8 B7 @; s3 D: a3 V

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2 C' n0 q" f, M3 N* b) C■木製電單車模型,又幾特別喎。( J& z! Q- b8 ~0 t  a& h# `
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■餐廳有不少特色擺設。- B6 e! [3 @) G) o, L
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■在香港鬧市圖,扮遊客拍合照幾搞笑。
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■紅蟳米糕時價(約$400-$500)
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食物方面,最有新意是鮮月桂鵝肝牛柳粒,中菜竟用上法國鵝肝配澳洲 M7和牛,鵝肝挑筋切粒用猛火細煎,表層香脆、中間呈半溶狀;和牛粒配月桂葉及蒜茸用猛火煎封,肉汁豐富,是我的至愛。紅蟳米糕,「蟳」是閔南話,即「蟹」,大大隻膏蟹用花雕及薑醃過,驅寒帶酒香,糯米飯不糊口,與蝦米、火腿茸、杞子和蟹件一併蒸熟,蟹汁滲入飯粒極鮮味,蟹蓋則分開來蒸,以保留蟹膏的鮮嫩豐腴。凍頂烏龍茶熏鴿,鴿用秘製陳年滷水浸至七成熟,再用台灣凍頂茶葉熏兩分鐘,乳鴿皮脆肉嫩茶味濃,是香口之作。師傅推介黑松露菌芙蓉龍蝦球:「本地龍蝦,配黑松露菌辟腥及提鮮,清淡得來口感又一流。」不過最討女生歡心,應該是桂花燉梨,原個天津鴨梨用桂花水燉製,美顏潤肺,旁邊的蓮蓉合桃酥,棄豬油改用牛油來配製,是健康之選。
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# y( j$ ^0 I) g. m$ Fos.tvboxnow.com■凍頂烏龍茶熏鴿$128
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7 \# K3 _* E2 X4 N/ n1 J" j3 i% V公仔箱論壇■黑松露菌芙蓉龍蝦球$238, c& b' }+ f- D8 C9 O& x5 d

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■鮮月桂鵝肝牛柳粒$268
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6 F3 [" S# B6 S: S& O& ]■桂花燉梨配美點雙輝$45
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尖沙嘴科學館道 唯港薈 * u$ d9 I6 N5 i/ l" y

- N: b: @% _8 Etvb now,tvbnow,bttvbGreen:直立花園下的 Cupcake  
' c+ U+ d# C/ K5 @9 ^; _集咖啡室及酒廊於一身的「 Green」,有個懸在半空的花園,以為是假花假草?錯了,餐飲經理 Hugo:「全部是活生生植物,由法國著名園藝家 Patrick設計,有八十款花草接近一萬棵植物,是全亞洲最大的的直立式花園。」忽聞 Paris一聲尖叫:「好靚呀。」循她視線看,原來是一個個賣相精緻 Cupcake,「一般 Cupcake蛋糕底一式一樣,我們款款不同,每天鮮製,每日每款只限量推出半打。」限量?執輸行頭慘過敗家,見 Paris已鯨吞兩個,我立即把黑森林 Cupcake放進口,嘩,朱古力味香濃, Cream又滑又新鮮,還有脆卜卜的朱古力脆,再看看價錢,每個$38抵到爛,忽然覺得這世界很美好。甜品不可當飯吃,再試香草鮮蝦燴天使幼麪,汁醬由車厘茄打成,還加入了龍蝦殼及香草,茄味濃郁。另一道大西洋蟹肉沙律也不得不試,牛油果打成茸配番茄,味道清新蟹肉極鮮。想在這兒飲酒談心?推介 Tapas小吃,一碟有齊西班牙火腿、香脆馬介休球及美式炸蟹餅,點多杯 Cocktail真的有排你 Hea, Monalisa由 Vodka、士多啤梨汁與荔枝汁調配而成; Jade Queen成份有 Rum、菠蘿汁、奇異果汁,梳打水另上自行調配; Mooon Shine色澤浪漫,用紫羅蘭精華做底,再配香檳,感覺高貴。
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■ Paris一見直立花園,立即 Chok樣。tvb now,tvbnow,bttvb# I& E3 S9 v5 N( O; h$ ]

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3 L) M' A1 {* o■左起 Mona Lisa$68、 Moon Shine$128、 Jade Green$68
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■香草鮮蝦燴天使幼 麪$1281 r+ B5 h, K6 g: }6 Q, j7 b; C
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  s- V* O9 |3 [' e4 i■大西洋蟹肉沙律$110os.tvboxnow.com( z. s6 E* d; ]$ b
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尖沙嘴科學館道唯港薈大堂tvb now,tvbnow,bttvb2 f! s. `- C+ o: B0 L

5 F( w" q) ^( J) hos.tvboxnow.comThe Market:街市吃 Buffet?
% W# A5 H- i4 a- |+ t, n你願不願到街市吃 Buffet?我願!因為這裏是以灣仔街市作藍本的「 The Market」,裝修特別,入場可見在街市懸掛的照雞蛋燈,設有一個個檔口,廚師都在人客面前忙個不停,熱鬧得像街市一樣。菜式貴精不貴多,印尼菜、新加坡菜及泰國菜都由當地廚師主理,味道好吃又正宗,既做自助餐,菜式散叫也可以。先說海南雞飯,兩斤半、三黃雞口感嫩滑,雞飯則用爽口金鳳米,用新鮮雞油及香料配製,油香十足,點睛之處是其秘製黑豉油及辣醬,蘸一蘸,直接提升雞肉鮮味。最吸引我眼球的是海鮮串燒,炭香十足非常足料,有帶子、大蝦、鱸魚及龍脷,再配上以紅花及雜菜炮製的地中海海鮮湯,鮮味十足!巴東牛肉同樣做得出色,選用口感爽滑的牛坑腩,汁醬椰香味重帶微辣,十分惹味。我最欣賞的是星洲海鮮喇沙,因為堅持沿用傳統香料喇沙葉炮製,湯汁撒上清香喇沙葉,我又一次照鏡,把湯喝光了。公仔箱論壇& @" ]  j+ U& \) R# {; l/ Q

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■星洲海鮮喇沙$98os.tvboxnow.com1 G8 n: N- l+ U  f4 \# W

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■海鮮串燒$160
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  S! C" a/ j, B# K- o  h7 I: E. H$ k2 a0 H■巴東牛肉配白飯$98TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B' M5 a$ D1 O+ O, c/ X
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8 x$ x9 X- r2 R3 U& w8 z' l0 ^os.tvboxnow.com■海南雞飯$140公仔箱論壇* z$ b1 f- p; R3 V

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% Y/ J3 ]# X. f) Z. e) ^■餐廳內的雞蛋燈,取自灣仔街市的元素。3 _4 `( @* I9 N) v

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■場內佈置得像市集一樣,有黑板,也有堆起的水果。
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尖沙嘴科學館道唯港薈 tvb now,tvbnow,bttvb, w5 j: ?1 o# z% s  x. {: a
自助餐收費:$218午餐/$408晚餐
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