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標題: [健康資訊] 薑的妙用~不可不知 [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-9-15 12:43 AM     標題: 薑的妙用~不可不知

薑的妙用~不可不知
8 M/ s, z4 C+ K' VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 |8 w, t; Q9 Z8 r6 ^' D( H8 t
薑的新魅力 公仔箱論壇% Q+ h: m# Y3 W- B: v
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薑獨來獨往東西方數千年,從食用到藥用,魅力始終不減。 tvb now,tvbnow,bttvb, r( ?1 ?6 z8 I! N7 F. s
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但你可知道,家家戶戶廚房中不難找到的生薑,是天然的抗噁心藥?
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8 h1 n) P2 _  p: ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。暈吐得臟腑移位,吃暈車藥又覺得昏昏沉沉,會暈車的人都很苦惱:「不知道怎樣才能讓自己舒服一點?」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?& M. |' i& W6 F7 s8 G
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暈機、暈車本來也是茱蒂.史蒂芬斯生活的一部份,比較幸運的是,有人跟她提到薑。
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她第一次嘗試是在起飛前半小時,效果卻不可思議:「真的很管用,我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
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% j8 v( ^% ?! m  n9 V- d- Bos.tvboxnow.com藉著服用薑膠囊,1994年春天,茱蒂和會暈車的孫女潔西卡,終於可以一起搭飛機,享有一趟舒服、不難過的旅行。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P, `0 S& P: q0 ^7 p9 I. b
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薑根,更精確地說,薑的地下莖,從久遠以前,已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。os.tvboxnow.com2 k0 o. P9 t2 A, B
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車,現在該優先選擇的藥物,不見得非化學藥品不選,可以在出發前半小時左右,喝些薑湯。
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「薑是你在哪兒都能找到的,已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥,」《神奇的天然藥物》作者珍恩.卡柏爾說。
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6 {0 k4 W% u9 }! D6 c公仔箱論壇天然的抗嘔藥tvb now,tvbnow,bttvb, l7 G8 W8 {- F( i+ a* l. h

8 d0 F; Z/ v% h' F0 wtvb now,tvbnow,bttvb醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中,現代西醫早就開始對薑另眼相看。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y( |% @5 R/ `4 P& O- g

, E$ Z1 Y6 U7 ~9 Q8 ctvb now,tvbnow,bttvb1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾.毛瑞的研究報告。 tvb now,tvbnow,bttvb+ {- m% K. Y4 \5 k* G* ]
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他發現,假如預先給研究對象1000mg的薑粉,然後叫他們坐傾斜的旋轉椅,與吃安慰劑的人相比較,服薑的人比較不會噁心。tvb now,tvbnow,bttvb/ x8 ~# @( o/ p* p" R- x

. `3 ~8 H, E& m! \後來,另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示,比起服用安慰劑的人,
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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊(大約半茶匙的碎薑)的那些人,薑壓制住72%的人的噁心感, 公仔箱論壇+ N5 y  `" a: ?( c1 a

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其中約38%的人覺得「受到薑的保護」,這保護性長達4小時。, y: v% G. ~/ D3 q& ?# W" k, p
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因此,在德國,薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器;
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」,每年大約賣出1400萬的膠囊;英國人也把薑視為一種成藥。' @$ `4 ?5 K" H$ }
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實,乾生薑磨粉服用,可經由胃黏膜吸收,
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直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅,紓解胃部的不適感。
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傳統醫學裡,生薑早就是嘔家聖藥,長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出,因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。公仔箱論壇2 R; y" f- @; F$ Q0 Q

, U. j0 b+ z( o- m- Utvb now,tvbnow,bttvb抵擋害喜( N; F' j2 Z# T* d& u# ]

+ r6 U1 E1 G2 h4 D6 `os.tvboxnow.com因為抗噁、止嘔,薑可說是女性的親密夥伴。5 M, h# C+ r' F" x
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在歐美,已經有些專家或產科醫師,會向孕婦推薦,用一點點薑去抵擋害喜現象,而且不會影響胎兒。tvb now,tvbnow,bttvb! P$ i, N, T9 X. o) n$ F

6 h; s; c8 b1 z% f" T4 e李小姐懷孕頭三個月,看到食物就噁心,卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯,「薑的微辣香氣,讓我好舒服,」她說。
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛,台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說,
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. G* }8 P  J8 u+ C$ e9 m' y聽聽老阿嬤的意見,以乾薑煮紅糖水,喝下去就會舒服些。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i! p) G. Y; M1 M7 V4 w8 I
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼?很難確定。
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols),在動物實驗中,的確有止吐效應。0 u" d" G& E- F: z- V# A# K

, `( [7 A) h8 h2 @+ s8 F  X* ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據國防醫學院的觀察、檢驗,乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響, 公仔箱論壇- v2 i4 a3 N9 E

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# K+ z. w5 m. Bos.tvboxnow.com重要的是,它幾乎全在消化道起作用。os.tvboxnow.com. t* F% F2 ~1 ]5 D! X1 Q0 X" S

5 {, p) b6 Q& w  T所以,對一些人而言,薑比其他止噁藥理想,主要就因薑對消化系統起作用,
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而不是腦部中樞神經,不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
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( n* D7 d0 K: q" k  u8 m公仔箱論壇藥用之外,薑是廚房裡不可缺的大師,扮演「食物的香水」的角色。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H0 s0 }' m+ F& i

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: N% ]* A" F3 i3 @os.tvboxnow.com它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時,加點薑末,食物就能搖身一變。
" O: ~; E8 R# l$ Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]9 [, {' W0 u
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另外,傳統中醫理論裡,食物分寒、涼、溫、熱的性質,料理時加性溫的生薑,可降低食物的寒涼性。
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+ b2 y7 Y* p# P) t8 M  x& y( oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出,臨床上,薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效, : s' _1 W0 r* ]8 k6 @/ f

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食用生冷、魚、肉等食物,生薑去腥、解毒、又助消化,是不錯的配角。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H, H- Z% R& B( X, o3 f
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不過,台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒,薑吃多了傷眼力,還是適量就好。7 o# Y5 a. O+ {: c
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《本草》已說明,雖然「薑久服通神明,生者尤佳」,但是,多吃就「少志,少智,傷心氣。」
8 ^: p  p  z9 M7 y# @) K6 i/ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 i- n$ v2 H1 \" [* c, \& n) u9 P蘇東坡因為所貶的惠州之地,正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 1 q4 Y- z; v. r4 f

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7 K9 P7 q2 v6 t喜歡美食的蘇東坡,發明東坡羹,用雙層鍋同時煮飯和菜湯,下層煮湯,用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜, os.tvboxnow.com0 X8 L3 Q  G+ `6 R* P+ J

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% r! G4 J$ E8 W" l1 H3 Q( S( E, c4 p! Qos.tvboxnow.com再加薑和生米,煮開後再將飯層擱在上面,使香氣和蒸氣均勻透入四方。公仔箱論壇: l' m8 n8 T' X- a6 R4 v7 u
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煮魚的時候,東坡先生先用冷水洗淨,再抹一層鹽,塞入甘藍嫩心於魚腹,加菊花煎熬, * G5 \# T' w) C4 L# ]- V/ r6 {

- s1 A9 Y: k4 C* U; c" \! \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s4 P' A! j( p( b$ J+ \3 C
秘訣在半熟時加幾片薑,再灑酒和醃蘿蔔,最後加些橘皮,趁熱上餐桌,清香四溢。) W, u5 Q2 g. b4 u: F( s2 [
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蘇東坡如此,世世代代的中國料理也傳承,想想看,如果中國菜限制用薑,會減色幾分?tvb now,tvbnow,bttvb+ Q9 U: u# R; ^
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薑一切開就有香氣,來源就在於成分中的揮發油類,辣味成分則為姜辣素。 1 F/ v! N& q6 ?' p. K5 w3 [

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薑的年齡不同,姜辣素所含比例也不一樣,導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 公仔箱論壇: e5 s& H/ M9 H1 x: a2 ~
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" F& n: y  f$ [9 w2 Q生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒,烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z$ z+ N; P' Y( y0 R

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夏季盛產的子薑,則是生薑的嫩芽,適合切絲生食。
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( b/ F# `) b8 |7 i! y$ L( X公仔箱論壇幾千年來,世界各地人類的文明進展中,都會妙用生薑,解決生活上的不適,包括:
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* W. c7 Q1 W7 n! G$ V+ _tvb now,tvbnow,bttvb■驅寒
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離島駐兵,部隊中常分配有薑糖,為驅風散寒,以免因為常待在濕氣重的坑道裡,造成以後的風濕痛。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [4 C8 U; X: j' M) W+ g

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% T2 I: ]. t7 G7 S  m0 _# [# @爬山時建議吃點薑糖,一則補充糖分,做為能量的來源,一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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% F) u5 T: P: \# A, p$ P1 G/ D8 Q& Btvb now,tvbnow,bttvb7 r0 L0 z9 L" h; `; u9 {. M
楊玲玲教授指出,生薑可以刺激周邊循環,對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用,發燒時也有排汗作用。
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黃色薑皮,味辛、性涼,有利尿消腫功能。公仔箱論壇, h" u' t* E' X' ~2 g: P% U, G5 Z
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■預防感冒
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; [% @8 u& X2 U% \" ]; \( C2 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡,供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道,淋雨後以薑湯服下,
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一來加強心臟跳動,血流加快,以保持身體溫度,能促使毛孔張開,去風邪,預防感冒。tvb now,tvbnow,bttvb" Z, ^; u. `- k" x, g5 _% x

: f9 {$ M5 Z  `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■止痛! u8 ~, x+ E- X; {6 j# T0 h# g0 G
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛,但不能根治。tvb now,tvbnow,bttvb8 b4 W; @9 K( _2 m6 |
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■止偏頭痛TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b& ^* P# \! v- h4 O2 J

! h9 I1 m0 C: y) Y8 z/ D丹麥有研究發現,薑能減輕關節炎的症狀,且有助防止偏頭痛。 tvb now,tvbnow,bttvb! C6 z5 ]8 N7 }2 C& V

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: k0 J) a: J/ c- y0 F! x# c+ D楊玲玲教授則建議,把薑母切片,在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後,熱貼於太陽穴或關節疼痛處,
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# h, O+ y- U3 Otvb now,tvbnow,bttvb則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織,減輕疼痛,並促進關節腫痛消失。2 L2 y, `$ }3 Q# V3 k

6 D/ U: {, E7 Q, [5 ztvb now,tvbnow,bttvb長相樸拙的薑,真是人類生活中不可或缺的好朋友。

作者: ~^^~    時間: 2007-9-15 12:54 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: tracy168    時間: 2007-9-15 04:27 AM

原來是這麼多的用途,thanks for sharing
作者: Hikosen    時間: 2009-3-13 02:12 PM

Useful information. Thanks for sharing
作者: kctan57    時間: 2009-3-14 01:48 PM

thanks for sharing.




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