標題: [健康資訊] 薑的妙用~不可不知 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-15 12:43 AM     標題: 薑的妙用~不可不知

薑的妙用~不可不知
8 M/ s, z4 C+ K' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 |8 w, t; Q9 Z8 r6 ^' D( H8 t
薑的新魅力 公仔箱論壇% Q+ h: m# Y3 W- B: v
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薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 tvb now,tvbnow,bttvb, r( ?1 ?6 z8 I! N7 F. s
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但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
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8 h1 n) P2 _  p: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?& M. |' i& W6 F7 s8 G
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暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
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她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
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% j8 v( ^% ?! m  n9 V- d- Bos.tvboxnow.com藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P, `0 S& P: q0 ^7 p9 I. b
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薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。os.tvboxnow.com2 k0 o. P9 t2 A, B
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
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「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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6 {0 k4 W% u9 }! D6 c公仔箱論壇天然的抗嘔藥tvb now,tvbnow,bttvb, l7 G8 W8 {- F( i+ a* l. h

8 d0 F; Z/ v% h' F0 wtvb now,tvbnow,bttvb醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y( |% @5 R/ `4 P& O- g

, E$ Z1 Y6 U7 ~9 Q8 ctvb now,tvbnow,bttvb1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 tvb now,tvbnow,bttvb+ {- m% K. Y4 \5 k* G* ]
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他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。tvb now,tvbnow,bttvb/ x8 ~# @( o/ p* p" R- x

. `3 ~8 H, E& m! \後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， 公仔箱論壇+ N5 y  `" a: ?( c1 a

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其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。, y: v% G. ~/ D3 q& ?# W" k, p
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。' @$ `4 ?5 K" H$ }
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
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直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
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傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。公仔箱論壇2 R; y" f- @; F$ Q0 Q

, U. j0 b+ z( o- m- Utvb now,tvbnow,bttvb抵擋害喜( N; F' j2 Z# T* d& u# ]

+ r6 U1 E1 G2 h4 D6 `os.tvboxnow.com因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。5 M, h# C+ r' F" x
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在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。tvb now,tvbnow,bttvb! P$ i, N, T9 X. o) n$ F

6 h; s; c8 b1 z% f" T4 e李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
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. G* }8 P  J8 u+ C$ e9 m' y聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i! p) G. Y; M1 M7 V4 w8 I
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。0 u" d" G& E- F: z- V# A# K

, `( [7 A) h8 h2 @+ s8 F  X* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， 公仔箱論壇- v2 i4 a3 N9 E

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# K+ z. w5 m. Bos.tvboxnow.com重要的是，它幾乎全在消化道起作用。os.tvboxnow.com. t* F% F2 ~1 ]5 D! X1 Q0 X" S

5 {, p) b6 Q& w  T所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
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而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
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( n* D7 d0 K: q" k  u8 m公仔箱論壇藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H0 s0 }' m+ F& i

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: N% ]* A" F3 i3 @os.tvboxnow.com它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
" O: ~; E8 R# l$ Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]9 [, {' W0 u
食物的香水6 O; ^0 E# `0 o+ K" {  Q
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另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
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+ b2 y7 Y* p# P) t8 M  x& y( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， : s' _1 W0 r* ]8 k6 @/ f

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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H, H- Z% R& B( X, o3 f
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不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。7 o# Y5 a. O+ {: c
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《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
8 ^: p  p  z9 M7 y# @) K6 i/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 i- n$ v2 H1 \" [* c, \& n) u9 P蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 1 q4 Y- z; v. r4 f

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7 K9 P7 q2 v6 t喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， os.tvboxnow.com0 X8 L3 Q  G+ `6 R* P+ J

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% r! G4 J$ E8 W" l1 H3 Q( S( E, c4 p! Qos.tvboxnow.com再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。公仔箱論壇: l' m8 n8 T' X- a6 R4 v7 u
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， * G5 \# T' w) C4 L# ]- V/ r6 {

- s1 A9 Y: k4 C* U; c" \! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s4 P' A! j( p( b$ J+ \3 C
秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。) W, u5 Q2 g. b4 u: F( s2 [
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蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？tvb now,tvbnow,bttvb+ Q9 U: u# R; ^
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薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 1 F/ v! N& q6 ?' p. K5 w3 [

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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 公仔箱論壇: e5 s& H/ M9 H1 x: a2 ~
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" F& n: y  f$ [9 w2 Q生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z$ z+ N; P' Y( y0 R

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夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
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( b/ F# `) b8 |7 i! y$ L( X公仔箱論壇幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
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* W. c7 Q1 W7 n! G$ V+ _tvb now,tvbnow,bttvb■驅寒
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離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [4 C8 U; X: j' M) W+ g

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% T2 I: ]. t7 G7 S  m0 _# [# @爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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% F) u5 T: P: \# A, p$ P1 G/ D8 Q& Btvb now,tvbnow,bttvb7 r0 L0 z9 L" h; `; u9 {. M
楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
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黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。公仔箱論壇, h" u' t* E' X' ~2 g: P% U, G5 Z
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■預防感冒
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; [% @8 u& X2 U% \" ]; \( C2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
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一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。tvb now,tvbnow,bttvb" Z, ^; u. `- k" x, g5 _% x

: f9 {$ M5 Z  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■止痛! u8 ~, x+ E- X; {6 j# T0 h# g0 G
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。tvb now,tvbnow,bttvb8 b4 W; @9 K( _2 m6 |
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■止偏頭痛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b& ^* P# \! v- h4 O2 J

! h9 I1 m0 C: y) Y8 z/ D丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 tvb now,tvbnow,bttvb! C6 z5 ]8 N7 }2 C& V

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: k0 J) a: J/ c- y0 F! x# c+ D楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
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# h, O+ y- U3 Otvb now,tvbnow,bttvb則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。2 L2 y, `$ }3 Q# V3 k

6 D/ U: {, E7 Q, [5 ztvb now,tvbnow,bttvb長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。

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作者: ~^^~    時間: 2007-9-15 12:54 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

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作者: tracy168    時間: 2007-9-15 04:27 AM

原來是這麼多的用途,thanks for sharing

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作者: Hikosen    時間: 2009-3-13 02:12 PM

Useful information. Thanks for sharing

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作者: kctan57    時間: 2009-3-14 01:48 PM

thanks for sharing.

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