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標題: [健康資訊] 薑的妙用~不可不知 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-9-15 12:43 AM 標題: 薑的妙用~不可不知

薑的妙用~不可不知
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薑的新魅力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~6 \, u& m9 f
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薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o( A4 i. P8 C% \% z; W+ p

但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？# Q+ [% L3 f- I3 E: B$ ]
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暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」公仔箱論壇! M9 c0 d4 G: w

+ b, z2 P, L0 M' t暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
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& Q+ P0 J, P/ ^4 `  x$ l  ?她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」os.tvboxnow.com# {! p+ `0 |- u- w* Z

& n$ E: A0 \0 ~, C' C. J7 q/ L" `藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
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( N8 _6 R. O* |' cos.tvboxnow.com薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。os.tvboxnow.com: J% `: B9 O- o+ D& G

6 T/ `6 j" c1 Q公仔箱論壇「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。公仔箱論壇+ G2 z2 |+ i( |" i3 a

天然的抗嘔藥os.tvboxnow.com3 \- [. ]4 _: T& ?' r! M  U

- _9 V/ k- W! {. F4 h公仔箱論壇醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。公仔箱論壇8 x! N7 t' }2 U: e8 T) C9 i' t7 f, w
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1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
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他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。公仔箱論壇' Z, f- }5 e! ^  s

後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， tvb now,tvbnow,bttvb4 y) W. J& ^1 v& J, I$ `7 G

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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
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/ H) J* Y9 g. |1 o+ |" V- i其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。os.tvboxnow.com: M2 c1 b% [6 L$ D; ]0 Y

- f8 j$ q- ?- y因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。. L" e- G, ^6 ~  h2 v
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， # W5 \; K8 c' T/ C0 u
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直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。公仔箱論壇; T* \$ C8 b- x9 ^% \, ~, ]7 Z* {9 n
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傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。

抵擋害喜6 y8 ]! ^% K/ T2 U
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因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。os.tvboxnow.com" d  \4 w) V* `* T1 `% O  o6 G
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在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。公仔箱論壇' I  e, p: g$ q+ }" N/ ?* ?
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李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。os.tvboxnow.com9 ?, l1 e' c' q. c( ^
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，

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聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。tvb now,tvbnow,bttvb2 g( L/ k' [$ a' o9 m
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 os.tvboxnow.com$ ^2 V6 B# C3 E# I# q8 n" F
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
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根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， , H  s& h1 ]3 S1 \8 w2 T

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重要的是，它幾乎全在消化道起作用。5 k1 T; k6 c& K0 j6 h% B. r
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所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
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而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
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# w# b: N$ m2 g  N( X4 {藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
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它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
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食物的香水

- [7 f0 a2 @' J, b4 i. V另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。tvb now,tvbnow,bttvb& U5 x  i* r4 @* D/ K; J/ a
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，

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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。os.tvboxnow.com% e! O% ?! S! l7 y1 M

; g' e' s' Z% D5 @7 W' C6 j) s+ R5 g% I不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
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《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」

蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。公仔箱論壇! d$ k$ k7 D% I1 L$ |: U7 @/ u7 g
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喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t9 J0 V2 n% M0 n8 e4 h4 \
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再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。) P+ }5 n$ E& b$ H) }# P

+ o2 k% U& {' s; k公仔箱論壇煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
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9 W# }  h; [: s. \公仔箱論壇秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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3 I8 l9 p* e$ }; bos.tvboxnow.com蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？

薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。

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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。

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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 tvb now,tvbnow,bttvb- |0 z8 B: @% R5 z
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( q5 R4 V0 }# Q夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。

4 u6 N2 O7 K9 \- I: j8 m0 ^( r幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：, N9 X- I  Q7 W! {2 Y
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■驅寒tvb now,tvbnow,bttvb0 S6 W/ v' e* V: z& ]
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離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S, C/ B  h2 F+ K  i* n; `

; P7 i+ U* E' e' g( @os.tvboxnow.com爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。公仔箱論壇# @3 E7 m0 X- H1 b1 F3 c

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楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。   m& t8 m; V! O6 ?

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黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。tvb now,tvbnow,bttvb  v. v8 F. p$ G; L' ?" h3 b
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■預防感冒# m" J2 z  t" y; O6 R6 t/ Y
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印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，

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一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
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■止痛

鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @( z6 m) o& E& p& c$ [
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■止偏頭痛8 S$ [$ w$ Z# {
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丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 os.tvboxnow.com8 Y+ s2 G) s+ C& G

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楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h1 [2 T5 q1 W
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則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。

6 t& |- n4 [2 C7 F) r長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。

作者: ~^^~ 時間: 2007-9-15 12:54 AM

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作者: tracy168 時間: 2007-9-15 04:27 AM

原來是這麼多的用途,thanks for sharing

作者: Hikosen 時間: 2009-3-13 02:12 PM

Useful information. Thanks for sharing

作者: kctan57 時間: 2009-3-14 01:48 PM

thanks for sharing.

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