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標題: [健康資訊] 薑的妙用~不可不知 [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-9-15 12:43 AM     標題: 薑的妙用~不可不知

薑的妙用~不可不知
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薑的新魅力
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薑獨來獨往東西方數千年,從食用到藥用,魅力始終不減。
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% b/ U, t) M- R3 s但你可知道,家家戶戶廚房中不難找到的生薑,是天然的抗噁心藥?
1 g2 `! K4 |3 H+ p) _4 H5 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ A' s* d+ F% c/ \1 i2 h/ B& m
暈吐得臟腑移位,吃暈車藥又覺得昏昏沉沉,會暈車的人都很苦惱:「不知道怎樣才能讓自己舒服一點?」
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6 U. u, }/ H- m6 M公仔箱論壇暈機、暈車本來也是茱蒂.史蒂芬斯生活的一部份,比較幸運的是,有人跟她提到薑。
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+ P. h# O6 x0 U& `( k8 l$ o她第一次嘗試是在起飛前半小時,效果卻不可思議:「真的很管用,我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」3 \! N" I% n$ a; O, C3 k% _" m
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藉著服用薑膠囊,1994年春天,茱蒂和會暈車的孫女潔西卡,終於可以一起搭飛機,享有一趟舒服、不難過的旅行。
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9 h( d6 ?; ?- [& pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑根,更精確地說,薑的地下莖,從久遠以前,已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。7 G( h0 J0 u) i' v, m8 y: [
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車,現在該優先選擇的藥物,不見得非化學藥品不選,可以在出發前半小時左右,喝些薑湯。os.tvboxnow.com- R2 W, Q8 |5 Q& M& H! T/ o

* q9 m6 w2 R! C: ]- HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「薑是你在哪兒都能找到的,已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥,」《神奇的天然藥物》作者珍恩.卡柏爾說。
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天然的抗嘔藥
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9 G: l! o* `+ ~+ L/ t+ k8 L公仔箱論壇醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中,現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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+ B  M4 g3 O3 C2 V7 Z1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾.毛瑞的研究報告。 tvb now,tvbnow,bttvb, z7 V/ m+ a# q% I: H. D
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+ q! d. X; g5 v) M& etvb now,tvbnow,bttvb他發現,假如預先給研究對象1000mg的薑粉,然後叫他們坐傾斜的旋轉椅,與吃安慰劑的人相比較,服薑的人比較不會噁心。
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後來,另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示,比起服用安慰劑的人,
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7 w) Z) a' u0 x在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊(大約半茶匙的碎薑)的那些人,薑壓制住72%的人的噁心感, TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d) Z( `: \( U2 r
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其中約38%的人覺得「受到薑的保護」,這保護性長達4小時。
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7 V# `8 L2 y5 o3 W( q  X: d因此,在德國,薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X* j4 K, I+ I2 m; v5 A5 ~

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* _& y: |' s( w  w0 Q! w: P, d7 g公仔箱論壇丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」,每年大約賣出1400萬的膠囊;英國人也把薑視為一種成藥。
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; ~5 d) w( @! r2 h8 B$ _+ Ktvb now,tvbnow,bttvb國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實,乾生薑磨粉服用,可經由胃黏膜吸收, tvb now,tvbnow,bttvb1 v' H9 q" C6 j  Z! q
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6 G* w9 _9 Y4 n+ I+ u; Yos.tvboxnow.com直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅,紓解胃部的不適感。tvb now,tvbnow,bttvb/ X  M3 I' B0 J  ?1 A

# d7 }/ U$ U4 g( wos.tvboxnow.com傳統醫學裡,生薑早就是嘔家聖藥,長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出,因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
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* z/ P; P( r$ I" |) @, _7 z9 u1 U抵擋害喜
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因為抗噁、止嘔,薑可說是女性的親密夥伴。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t6 `4 Z4 @" B& v
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在歐美,已經有些專家或產科醫師,會向孕婦推薦,用一點點薑去抵擋害喜現象,而且不會影響胎兒。
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李小姐懷孕頭三個月,看到食物就噁心,卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯,「薑的微辣香氣,讓我好舒服,」她說。
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; Q+ d. d% p8 \2 f6 F連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛,台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說, TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N# S5 h5 }# }& b
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4 e8 w' n. \! A, R9 Z公仔箱論壇聽聽老阿嬤的意見,以乾薑煮紅糖水,喝下去就會舒服些。
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+ W8 @3 ^( \% N薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼?很難確定。 公仔箱論壇4 w2 s4 q8 q, b7 D
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols),在動物實驗中,的確有止吐效應。
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根據國防醫學院的觀察、檢驗,乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響,
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, E# {3 \# m9 [8 x0 O, B7 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com% b; b5 L# C& D% P
重要的是,它幾乎全在消化道起作用。# C% n% `4 \5 j1 ~3 @1 B, u; Q$ Z

' C- Q# c) f, c8 D/ f! O/ C5 q所以,對一些人而言,薑比其他止噁藥理想,主要就因薑對消化系統起作用,
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7 z- p. c3 m9 k而不是腦部中樞神經,不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。tvb now,tvbnow,bttvb2 c: h8 @( T: _$ i, x% C- f9 x
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藥用之外,薑是廚房裡不可缺的大師,扮演「食物的香水」的角色。
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5 E! e) U0 y; g1 ~3 Y' Wtvb now,tvbnow,bttvb它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時,加點薑末,食物就能搖身一變。
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5 ^& N+ P9 x; C$ q7 v% ~tvb now,tvbnow,bttvb食物的香水
. d# B& J# P( q0 y* aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 O! Q. Z6 F3 o2 W* Q/ N) \' Q另外,傳統中醫理論裡,食物分寒、涼、溫、熱的性質,料理時加性溫的生薑,可降低食物的寒涼性。
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出,臨床上,薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效, : G" C7 b3 {6 M" r

) Q2 i8 r! D) d2 h& P% NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n5 n; \# f  W. _( z
食用生冷、魚、肉等食物,生薑去腥、解毒、又助消化,是不錯的配角。/ o7 Z+ h; i7 Y2 e# K2 u( B
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不過,台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒,薑吃多了傷眼力,還是適量就好。公仔箱論壇$ m7 a# c2 B/ H/ V4 c

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《本草》已說明,雖然「薑久服通神明,生者尤佳」,但是,多吃就「少志,少智,傷心氣。」
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/ y  Q9 v8 E9 z) s蘇東坡因為所貶的惠州之地,正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 % T3 Z+ c, V0 K/ @) w' q1 g! {

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- @+ l* {8 U, w& F4 E" j& ~( N喜歡美食的蘇東坡,發明東坡羹,用雙層鍋同時煮飯和菜湯,下層煮湯,用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜, TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z# ~# e' k. N+ ^; I- w

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$ Y) G* a8 Z9 F- s/ Bos.tvboxnow.com再加薑和生米,煮開後再將飯層擱在上面,使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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煮魚的時候,東坡先生先用冷水洗淨,再抹一層鹽,塞入甘藍嫩心於魚腹,加菊花煎熬, 公仔箱論壇1 U2 H& X+ g8 a
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  ]/ E7 ^' P6 Z  g' {, x0 b* {秘訣在半熟時加幾片薑,再灑酒和醃蘿蔔,最後加些橘皮,趁熱上餐桌,清香四溢。
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/ G4 @$ G% K6 \' @* Fos.tvboxnow.com蘇東坡如此,世世代代的中國料理也傳承,想想看,如果中國菜限制用薑,會減色幾分?公仔箱論壇4 {, K! p5 \5 z9 g! g6 F
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薑一切開就有香氣,來源就在於成分中的揮發油類,辣味成分則為姜辣素。 $ x# u) T1 I1 p: r

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; n+ h5 V% n2 t! x+ E( E薑的年齡不同,姜辣素所含比例也不一樣,導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 os.tvboxnow.com3 P! p; K9 X7 [2 S0 ?
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0 Y- p8 y: y3 f& C7 g& u  T% N7 g生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒,烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 tvb now,tvbnow,bttvb5 k+ S, x$ ^% B2 y

+ h2 F5 n3 t7 x' J3 h+ [" e) ]8 ~, mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ _  b1 [1 |6 G+ y# D夏季盛產的子薑,則是生薑的嫩芽,適合切絲生食。
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幾千年來,世界各地人類的文明進展中,都會妙用生薑,解決生活上的不適,包括:公仔箱論壇' O) C. P! J9 a3 N8 o& `/ D
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■驅寒
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/ x  e9 r9 k+ H5 l: A5 A7 K公仔箱論壇離島駐兵,部隊中常分配有薑糖,為驅風散寒,以免因為常待在濕氣重的坑道裡,造成以後的風濕痛。# s6 u: y& j6 V! O4 \4 a/ @

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. d+ u% p' V1 I4 ?公仔箱論壇爬山時建議吃點薑糖,一則補充糖分,做為能量的來源,一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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/ O0 L& Y* m. ?2 p+ G0 M, F0 e: x, O楊玲玲教授指出,生薑可以刺激周邊循環,對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用,發燒時也有排汗作用。
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+ t, N% m2 P/ h+ w- p" T' h1 }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; k. L% e0 c( d7 i+ w( F( n
黃色薑皮,味辛、性涼,有利尿消腫功能。os.tvboxnow.com' I& [: f6 a$ ^

$ R2 D& _: T/ B8 P+ U■預防感冒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E- m" ]3 o& G3 k$ E. @. s
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印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡,供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道,淋雨後以薑湯服下, 7 e1 o8 F5 D$ \' H

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一來加強心臟跳動,血流加快,以保持身體溫度,能促使毛孔張開,去風邪,預防感冒。
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■止痛tvb now,tvbnow,bttvb  l, Q7 b+ x! \

- Y6 c* b3 s0 d. k2 g* m; u: oos.tvboxnow.com鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛,但不能根治。
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■止偏頭痛tvb now,tvbnow,bttvb6 r: a  N" i9 z4 e7 [) W, ]  N9 O

9 B$ j' I1 ~( mos.tvboxnow.com丹麥有研究發現,薑能減輕關節炎的症狀,且有助防止偏頭痛。 公仔箱論壇% l4 N; W4 |' H' [5 V8 L

/ o' t& [9 A7 {" \. {os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _: b, b; V5 U+ L1 V
楊玲玲教授則建議,把薑母切片,在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後,熱貼於太陽穴或關節疼痛處, 公仔箱論壇3 X# b  h4 D$ l# }, P

/ z4 k$ P2 A! GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ]; v  V6 @5 l6 j7 k* s! rtvb now,tvbnow,bttvb則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織,減輕疼痛,並促進關節腫痛消失。
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7 V- H2 f; a- r/ ]1 G# n: QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長相樸拙的薑,真是人類生活中不可或缺的好朋友。

作者: ~^^~    時間: 2007-9-15 12:54 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: tracy168    時間: 2007-9-15 04:27 AM

原來是這麼多的用途,thanks for sharing
作者: Hikosen    時間: 2009-3-13 02:12 PM

Useful information. Thanks for sharing
作者: kctan57    時間: 2009-3-14 01:48 PM

thanks for sharing.




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