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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-7-1 06:20 AM 標題: 三文魚蒸水蛋

材料
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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醃料+ x; e- w9 a. T9 ^5 |
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許

調味料9 m; D( T9 p8 R6 b1 E
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^6 L& h6 `( q
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。

2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。公仔箱論壇! w$ b" G/ p8 U4 E8 G
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。, w1 u$ g1 w+ i
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。

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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x& N: t* P2 A% E9 m4 N

作者: winstonlove 時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `! T' G. E4 a9 H
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

作者: carwing 時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯

作者: winstonlove 時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯/ U' o3 d4 z. c: h" A
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

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謝謝...原來是要加雞湯啊

,怪不得自已弄會沒任何味道可言... c9 D w( o1 m6 A+ m/ r
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

作者: carwing 時間: 2011-7-9 12:53 PM

1 I m; _6 h5 C$ U公仔箱論壇謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
0 O+ u- o4 v: }6 P謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
, w" u( n) X- c* ^9 x& Aos.tvboxnow.comwinstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

作者: winstonlove 時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯公仔箱論壇& t$ K9 C8 X1 P
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

os.tvboxnow.com5 R. D5 b( e. O# A! G2 v5 V

其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊

,起碼夠簡單

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