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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-7-1 06:20 AM 標題: 三文魚蒸水蛋

材料  4 ]* F& S/ S& O# S% T" Q6 \
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _& |5 S0 A4 y, o" o% x7 h: F' N% G
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醃料
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許3 P: G8 W+ G8 L# Y

調味料tvb now,tvbnow,bttvb" |6 c$ J' `- o$ \( w
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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做法公仔箱論壇! D+ w% ~: R, p) M
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。os.tvboxnow.com- W5 q- P5 o+ ~: a& Z$ Z0 ^3 |
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L, P. ~( r% P
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。tvb now,tvbnow,bttvb' Y) k* P8 p+ e0 F3 {
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貼士os.tvboxnow.com& J, t& R, D* A5 B
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。

作者: winstonlove 時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？+ z7 ?1 ~3 M6 c- ?$ t8 n- k: Q" l
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

作者: carwing 時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯

作者: winstonlove 時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯
. ~7 h# a$ Q2 J2 ecarwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

tvb now,tvbnow,bttvb' l/ G4 ^9 g; U* k) m( B
謝謝...原來是要加雞湯啊

,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

作者: carwing 時間: 2011-7-9 12:53 PM

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]/ Z+ e; N/ v
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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..tvb now,tvbnow,bttvb( {4 @7 A. k2 F5 s; ]- n- Y5 [
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

作者: winstonlove 時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯; r5 U- ? Y5 X5 o
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊

,起碼夠簡單

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