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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:20 AM     標題: 三文魚蒸水蛋

材料  
* K% D4 P( @) [  H% I, E公仔箱論壇三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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0 N0 ~9 k4 N# e2 v8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
" E9 d. f" m8 p- [3 @tvb now,tvbnow,bttvb豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V) |: b' ~/ d. m2 J2 n1 q1 a
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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. M, r0 {1 S. X( y1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L/ u* K* L" |( u0 K5 q7 u
做法tvb now,tvbnow,bttvb, c+ ^2 F9 w* C' h# s$ M7 x6 ]
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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" ~" l) w. a( U+ k  q# C2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I, d( S/ h+ I/ b

% D3 d9 M" s  Gos.tvboxnow.com3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。3 S# {3 G$ _9 Y0 V9 ^! X

3 N+ \; i) ^9 f% F' W  |5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。tvb now,tvbnow,bttvb, A. x5 _2 U  N0 I4 U
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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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作者: winstonlove    時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？tvb now,tvbnow,bttvb( U2 x" w) Z1 ~% |7 `$ @! z9 K
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮
作者: carwing    時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯
# {  v$ _  @' _) P公仔箱論壇carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM
) ~4 r" q+ t+ c. c1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^9 Y- Y8 A/ L6 n( S
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
! P- _, W( K- B; n, K公仔箱論壇謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
作者: carwing    時間: 2011-7-9 12:53 PM

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6 ~" K; X; ~" a/ B7 b: l# h# ^  N' ?os.tvboxnow.com謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I. X9 c. Z" @4 A% X0 u
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難tvb now,tvbnow,bttvb# H# b& P  j* U" I0 c6 `- s
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM
其實我都係偷睇到老婆落雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯% K) ^/ J; q6 C
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM
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公仔箱論壇9 }* T; E0 d/ y/ l1 p
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單



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