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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:20 AM     標題: 三文魚蒸水蛋

材料  
, F. b( ^" o, G1 s公仔箱論壇三文魚(切大粒) 80克、雞蛋(拂勻) 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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" V! p$ X& z7 `% C' \5 F1 Gtvb now,tvbnow,bttvb醃料
! \7 j9 Y1 }, [) H公仔箱論壇豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G9 v1 N# K* {( M9 ^5 Q

' P. S/ S0 h' C9 xos.tvboxnow.com調味料
9 R& a6 o8 g' F( T2 C- S5 y" vos.tvboxnow.com鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許os.tvboxnow.com9 |. m. d' d  J+ f- J/ {
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tvb now,tvbnow,bttvb( F- L2 C* r/ q: v( A' e9 @
做法( d# m/ a0 h- I4 X/ z. J! o
1.三文魚粒加醃料,醃 15分鐘備用。0 j) u2 ~6 r% ~5 g# y; B) F

' W5 D7 A( ?( p5 \5 s- a  ptvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾 300毫升水,加三文魚煮至稍熟,熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯,備用。公仔箱論壇# f) I' c8 \0 u4 r/ o% M7 v" p
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3.蛋液加入湯、調味料,過篩後先倒 q入碟中,再加入一半三文魚肉。) k, |, [0 b8 ]1 \( E# G% g
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4.開大火煲滾水,放入三文魚蛋液,轉小火,蓋上蓋,在鑊蓋旁插入木筷子疏氣,隔水蒸 10分鐘。
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& L# U' {. h8 o- V# M. w" p! c7 [公仔箱論壇5.蛋蒸至稠身時,放上另一半三文魚肉,注入餘下蛋液,再蒸 8分鐘,取出後灑上葱花即成。
" v' B8 i* f) ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j. D$ K( v1 X7 s6 ]- n& @
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蒸水蛋時必須蓋上蓋,但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣,那麼蛋才會滑。
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作者: winstonlove    時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水?
2 Z0 D1 o, P" |3 J! Z4 \tvb now,tvbnow,bttvb蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮
作者: carwing    時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯公仔箱論壇* _0 T+ y& c' _9 q9 \
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM
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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^6 c: v8 ]* \) j
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
作者: carwing    時間: 2011-7-9 12:53 PM

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  T. i; K6 P/ ?1 ^# u謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
1 y7 E: p9 x* Y1 x% Z- s1 ]: X& r公仔箱論壇謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難3 o3 P$ y( \% c* Y
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM
其實我都係偷睇到老婆落雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
  C7 T) H& u9 p1 E5 dcarwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM
5 W9 N4 H  [- eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* b7 x; ]7 K3 c& n: a: _
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單




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