標題: [健康食品] 生食蔬菜，是養生？還是搏 命 [打印本頁]

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作者: tracy168    時間: 2007-9-13 11:01 PM     標題: 生食蔬菜，是養生？還是搏 命

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5 g- D; ~. g4 d. K/ X$ p; V公仔箱論壇生菜沙拉、精力湯等生食儼然成為一種流行，不僅注重養生的長者，連許多年輕人都開始奉行「生食」理念，五月即將在台北舉行的國際素食暨有機產品博覽會，勢將吸引大批參觀人潮。
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但台灣大學園藝系教授鄭正勇警告，生食風險高，經常生食者，說不定得定期吃驅蟲藥！公仔箱論壇8 e1 \/ G- E5 B; D
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全球有機消費市場的商機逾2兆台幣，台灣產值約10億元，加上進口商品，更達20億元，全台有機專賣店幾年內就成長千餘家，國內經認證的有機栽種農地已超過1200公頃。但問題就出在，生食蔬菜的同時，恐怕也吃進了令人避之惟恐不及的農藥、化學肥料或是令人作嘔的細菌、病毒、寄生蟲及蟲卵。
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9 a; @+ h. E  s) N: X. N5 B! c台灣大學園藝系教授鄭正勇表示，生食其實有頗高的風險，蔬菜若經過清洗、煮熟，令人擔心的問題幾乎均可消除，一旦採用生食，必須格外注意食材的來源及清洗、製程等衛生問題。公仔箱論壇' Y9 U. r% [1 O) L: I9 R0 v
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+ @2 S3 ]6 a4 C3 g( ^  b郝龍斌吃青菜用炒的多os.tvboxnow.com9 V! O4 b* N0 z6 f4 v( O5 N% F

7 n& a2 B+ @7 d# j+ L& C# B公仔箱論壇對於生食，美國麻州大學食品科技博士、曾任台大食品科技研究所教授的郝龍斌也有疑慮。
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他很少吃生菜，食用青菜多半都是用炒的；不喝精力湯，也不特別選購有機食材，他奉行的飲食法則是「菜市場最便宜的菜就是好菜!」，因便宜的菜即逢盛產期，農民不必搶收，比較沒有農藥殘留問題，以清水多次清洗，也不需用清潔劑或鹽，就可安心食用，是最健康的飲食。
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3 c6 e/ F% ]2 |& N# ?os.tvboxnow.com林口長庚醫院毒物科主任林杰樑舉例指出，之前新英格 蘭 醫學期刊曾報導，國外發生蔥在產銷過程中遭A肝病毒汙染，導致兩人死亡，這種情形只要將蔥煮熟，就不會發生了。
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: T* D1 g# y9 |8 N( A) q( _os.tvboxnow.com國人習慣在許多菜餚、湯上撒生蔥花，此時蔥的清洗更要小心。公仔箱論壇- N5 U8 f, o+ [+ L% @

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; M0 R  L; ^, E8 N公仔箱論壇殘藥未除生食如同服毒
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& N9 {8 o( B0 G7 l/ V: Ztvb now,tvbnow,bttvb農業殘留問題最讓人擔心。鄭正勇指出，農藥其實就是毒藥，而且愈毒愈有效，反覆、徹底的清洗無法百分之百去除農藥殘留，此時生食如同在服毒；更可怕的是，國內有不少地下工廠生產或走私農藥，不在政府管制之列，對人體有何危害，沒有人知道，通常等到檢驗分析出來，有問題的菜民眾早就吃進肚裡了。tvb now,tvbnow,bttvb/ l9 w, S2 |8 P, y0 c0 z' F# ?

2 Z8 g5 {9 X+ q: ?& v3 Pos.tvboxnow.com如果以為挑選不用化學肥料、不用農藥的有機蔬菜生食會比較安全，那你就錯了。鄭正勇不只一次提醒，即使是有機蔬菜，也不能百分之百保證培養的種子、灌溉用水、土壤、生產者的條件均合乎有機理念。8 S' W2 e* P) X: J
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* z& w5 }" c0 ^6 [os.tvboxnow.com寄生蟲汙染重者要人命，最顯而易見的是寄生蟲汙染。
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( F+ X% {. }$ f0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣田間有許多非洲大蝸牛、田螺，都是廣東住血線蟲的中間宿主，只要被這些蝸牛爬過，就會在蔬果上留下含有廣東住血線蟲的黏液，一旦經生食進入人體!就會穿過腸胃道，到達循環系統、中樞系統，造成腦部病變，死者的腦組織內還可檢出蟲體。林杰樑指出，早年台灣有一大家族嗜生食白蝸牛，後來許多成員都死於腦部病變，才發現是白蝸牛體內廣東住血線蟲惹的禍。鄭正勇也說，一場大雨將土壤粒子濺上菜葉，土壤中的寄生蟲與蟲卵也會黏附上去，寄生蟲跟蟲卵汙染菜葉，這種有機蔬菜絕對不可以生食。公仔箱論壇( E# }, O* d; h

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韓國人每年都服驅蟲藥4 g0 C8 s9 ~4 Z2 _% y9 p

3 @2 F* h* n, a( z( e/ y6 `0 V以愛吃泡菜的韓國人為例，即使是家中自製的泡菜，都難免有蟲卵，因此多數韓國人一年都要吃一次驅蟲藥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c( ?: w* @4 L0 p( ^

' V7 ~1 F" L( G. }2 @" I( p現在的驅蟲藥做得很好，一年吃一次就可去除多種寄生蟲。tvb now,tvbnow,bttvb1 W* u$ A6 e% d* P4 v' L- l5 y

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7 C, G: m4 A6 a6 L- r) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中興大學農業推廣研究所

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作者: ljw1982    時間: 2007-9-13 11:05 PM

thanks for sharing...

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作者: ~^^~    時間: 2007-9-14 09:51 PM

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