標題: [中式食譜] 喜悅桂花脆香明蝦球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-6-27 06:12 AM     標題: 喜悅桂花脆香明蝦球

材料
1 j3 i8 _4 H) E$ G* stvb now,tvbnow,bttvb蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙
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5 `% M6 U5 M2 y1 V2 }公仔箱論壇汁料
9 g9 F; q# W4 Z4 @0 \& R7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙* Q* `) a/ P8 o4 R
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# `& Q1 H' k& h9 p$ h6 O- ntvb now,tvbnow,bttvb做法; G1 P0 N+ a+ x* S: k3 @+ \1 r  T
1.蝦球加醃料拌勻。
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2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。
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3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。os.tvboxnow.com! U# _: ~: }3 K* S7 p- e

# \! _0 B# L. r2 eos.tvboxnow.com4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。
% e3 T# B' V' Q, @2 \+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# A" M. m0 y/ r$ Gtvb now,tvbnow,bttvb5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。
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貼士
, O- y/ N  p6 K% j$ j# g3 _煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。
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