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標題: [健康資訊] 營養師:食物烤焦 最好別吃 [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-9-12 03:15 PM     標題: 營養師:食物烤焦 最好別吃

營養師:食物烤焦 最好別吃
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炭烤的食物雖好吃,但是所含的致癌物也不可小覷,台中醫院營養室組長李怡樺提醒,要吃燒烤的食物,一定要把烤焦的黑塊部分全部去除再吃,但最好的方法還是「少吃為妙」。
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李怡樺說,炭烤食物最遭人詬病的是,肉類的油脂經火烤後滴到火裡,火勢一下子燒了上來,會產生大量的致癌化合物,然後附著在食物上,炭烤所產生的油煙,也含有致癌物質,光是聞到就對身體不好。
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. q7 @# t, c# E7 x5 e1 A/ ~, B如今有些家庭採用烤箱烤,時間、溫度都可以控制,至少不會產生烤焦的困擾,一些燒烤店也採用電烤,時間、火候都可以明確掌握,她認為是不錯的選擇。1 o* V: s) [0 H- r6 R2 E

& f. }; W: M# D! e0 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用錫箔紙包蔬果TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M. P$ D& G" L9 C! Y1 ]' O

6 q0 G: T) j% l, n, X- L+ Xos.tvboxnow.com李怡樺建議與其吃烤肉,不如多烤蔬果,用錫箔紙包住生鮮蔬果放在烤架上烤,鮮味不流失,又不必擔心烤焦致癌物吃下肚。
- ^$ l2 F: R/ i: e4 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: M, ^. I! @' x, N+ a+ }6 {
她也提醒民眾烤肉時,一定要勤刷烤肉架上的黑焦垢,不要讓它沾上肉,否則吃下肚也是很不衛生、很不健康。
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台中榮總大腸直腸外科主任王輝明曾診治一位才廿八歲的女研究生,腹痛就醫時大腸癌已第三期,她沒有大腸癌家族史,只是愛吃炭烤食物,每週吃烤玉米,還經常到燒烤餐廳大快朵頤,懷疑因此致癌。
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. n* i/ l3 `6 `0 E  d他建議嗜吃肉類、燒烤食物的民眾,一旦血便或大便習慣改變,就要趕快就醫千萬不要拖,超過四十歲每半年驗大便潛血;如有家族病史或年滿五十歲,應每年篩檢及早治療。
作者: ljw1982    時間: 2007-9-12 10:06 PM

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作者: canz85    時間: 2007-9-13 02:42 AM

thks for sharing




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