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標題: [中式食譜] 日式叉燒溏心蛋丼 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-6-22 06:21 AM     標題: 日式叉燒溏心蛋丼

材料
0 E, G5 Y  X7 ?$ g. `, MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許
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做法  
, n2 w, k. B1 c. z1.日式叉燒切 8片。
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2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔,凍水落蛋,水浸過蛋面。大火滾起後熄火,冚蓋焗約 3分鐘,取出浸冰水 5分鐘。os.tvboxnow.com( d7 c5 V' B8 W" q' d* g

0 C4 o0 e8 r3 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋去殼,放入叉燒煮汁,用小碗加壓,放雪櫃浸至少 1小時,或可浸過夜更入味;將雞蛋一開二。
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% ^' h! L( X  w; c( M4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面,放叉燒片,再淋上叉燒煮汁,然後放上大葱絲、溏心雞蛋,撒上芝麻、紫菜絲即成。
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烚蛋前,除了將蛋放到室溫外,最好用針在較闊圓的一端開個小口,蛋就不易爆。
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