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標題: [甜品] 竹炭雜豆忌廉卷 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-6-20 06:15 AM     標題: 竹炭雜豆忌廉卷

材料  
" G3 u& `# X" m4 E3 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 Z* r) H, x* z/ S& P' S

, ^& E& a  P# @! H6 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾忌廉. S6 p' Y) f, `, l- s, S
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 D* {, \& J  g

1 G4 ^- h6 d9 n, d) V公仔箱論壇蛋糕餡料
( W* i2 `7 D1 M; r/ l. r! `os.tvboxnow.com罐裝沙律雜豆 100克
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做法
& z$ Y8 m& U0 }# |. @3 i" oos.tvboxnow.com1.將蛋白用電動打蛋器打至企身,加入 50克砂糖,再打至結實。
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* a! o( {: j6 ?9 s9 z2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀,分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m! P+ M5 _5 \
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3.焗盤鋪上焗爐紙,倒入麪漿,放入預熱至 180℃焗爐中,焗 15分鐘,出爐後反轉蛋糕待凉。公仔箱論壇0 W" i3 L3 c& M
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4.準備裝飾忌廉,將淡忌廉、糖霜及冧酒混合,用電動打蛋器打至企身,放入雪櫃備用。tvb now,tvbnow,bttvb% u7 c$ ^* }* M" q. r+ F6 X

5 W' f6 a' v9 U+ Mtvb now,tvbnow,bttvb5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙,將蛋糕反轉,先抹上一半裝飾忌廉,放上沙律雜豆,再抹上一半裝飾忌廉,用長麪棍輔助將蛋糕捲起,放雪櫃雪半小時,即可切件。 os.tvboxnow.com1 _  h/ }( i8 T
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用長麪棍輔助,可令捲起之蛋卷大小較平均,對初學者亦較易處理。- ^- Y$ n8 e; Z* [0 s! R3 Y





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