標題:
[西式食譜]
燴牛肋骨配紅酒汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-6-18 06:21 AM
標題:
燴牛肋骨配紅酒汁
材料
* R: J) ^4 W3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量
公仔箱論壇! }' }# O* ?/ \7 t* D q
4 ^7 e7 _ X6 h- Y: itvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇; f/ d2 N: m$ ? _* i4 X1 |
做法
7 c X' G- O. U( y- l Ios.tvboxnow.com
1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。
os.tvboxnow.com/ }" p- A ^$ C+ u- L( f9 A* _- R
) @6 e8 w' W( [* S o! |, H3 T2 J& f O$ u
2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。
& M4 Z1 Z2 Y: I& Rtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C* a4 N) y# w4 X9 u3 d
3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。
公仔箱論壇: P; L* f- F! U$ N! k3 z
4 A- e- y$ k" K8 p! R! Qos.tvboxnow.com
4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。
os.tvboxnow.com4 n& L" p/ ]8 ]
; t; i! _: y; ]1 R4 u" ]1 Z
5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @1 F6 ?+ o+ @& e' h
7 d2 U& {/ T# E1 [7 b
/ K1 h( g+ n3 |) T" q公仔箱論壇
貼士
% T: D0 o" y! a9 e
牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。
; y D& @& h! V# r2 g) W
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
