標題: [中式食譜] 紹興醉雞腿 [打印本頁]

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作者: stanlee790109    時間: 2007-9-11 02:51 AM     標題: 紹興醉雞腿

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。公仔箱論壇; k: s7 f' d# `4 [; E
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb% [$ U( F1 G& u' V) q; U% d# [
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1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。
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; i# Z! `' z* Q- ?) \" {! o. L公仔箱論壇2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。
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3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。
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1 @9 _8 N/ z+ l$ o; itvb now,tvbnow,bttvb    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。

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