標題: [中式食譜] 紹興醉雞腿 [打印本頁]

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作者: stanlee790109    時間: 2007-9-11 02:51 AM     標題: 紹興醉雞腿

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。
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做法：os.tvboxnow.com: f- P2 R( ^3 T8 ^4 R0 B

/ i# P& f$ Z) k4 @, g) o% v公仔箱論壇1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。9 ]' R; D  J/ R

& r% Y3 A, p0 i3 \' S) V: W6 b2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。公仔箱論壇4 e) f5 ^  j# ~" J
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3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。
3 P) j7 V+ O0 O: v0 |os.tvboxnow.com
" |) I% z& _! |! I+ O; x" p) yos.tvboxnow.comPS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭
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) {, S" t% [1 r2 l: `5 Fos.tvboxnow.com    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。

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