標題:
[中式食譜]
清燉牛腩湯
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作者:
stanlee790109
時間:
2007-9-11 02:37 AM
標題:
清燉牛腩湯
食用人數：2人份
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材料：
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1. 牛腩 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 300g
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2. 洋蔥 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1/2個
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3. 紅蘿蔔 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1條
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4. 西芹. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100g
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5. 馬鈴薯 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1個
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6. 薑片 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30g
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調味料：
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1. 月桂葉 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3-4片
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2. 白胡椒粉 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1茶匙
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3. 米酒 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1/4杯
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4. 鹽 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 少許
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5. 水或高湯. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1000cc
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準備：
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牛腩、紅蘿蔔、馬鈴薯切塊，洋蔥切大丁，西芹切斜段。
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做法：
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1. 牛腩塊用熱水川燙備用。
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2. 薑片炒香加入牛腩塊略炒3-5分鐘，加入所有材料略炒1分鐘，最後加入水或高湯及所有調味料以慢火煮約25分鐘即可。
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叮嚀：
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月桂葉使用前略捏搓一下，方便烹煮時較易出味。
作者:
lamyumchoi
時間:
2010-1-5 10:27 PM
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