標題:
[中式食譜]
鮮百合哈密瓜西芹鱷魚肉
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作者:
nt1972
時間:
2011-6-16 06:23 AM
標題:
鮮百合哈密瓜西芹鱷魚肉
材料
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鱷魚柳肉 100克、鮮百合/哈密瓜片/西芹片各 20克、薑片 3片、乾葱茸/蒜茸各 1/2茶匙、青椒角/紅椒角/甘笋各適量
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醃料
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鹽/糖各 1/2茶匙、生抽 1茶匙、生粉/生油各少許
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調味料
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鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
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1.鱷魚柳肉切片，下醃料醃 10分鐘。
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2.煲滾水，下鮮百合、哈密瓜、西芹、甘笋汆水備用。
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3.開大火燒熱鑊下油，放入鱷魚柳肉，收細火煎 5分鐘至熟，盛起。
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4.原鑊爆香薑片、乾葱茸、蒜茸，放入（ 2）及（ 3），加入青、紅椒角及調味料炒勻，以生粉水埋芡即成。
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