標題:
[中式食譜]
麻油雞湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-6-9 06:24 AM
標題:
麻油雞湯
材料
2 \2 \9 }+ z% K' i* F" @- u1 u9 u
雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]0 f: H; E7 J K, X. s
9 Y+ |; r. c+ c1 q! @+ U
3 [6 m" h1 ~$ U( p0 q3 t9 O- m
做法
os.tvboxnow.com& X, p5 \ v9 Y) Q3 D
1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。
3 O0 f( t9 v) S: a) w
公仔箱論壇2 L; X0 ^6 v) J
2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。
tvb now,tvbnow,bttvb2 g0 i6 g( j3 E, H/ Q4 m
# W# t" p8 _$ G g* l
3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。
os.tvboxnow.com* S( p& w0 y& d' \# h
! l; k I8 ~6 M- l
4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。
" ]2 ~9 ~* j6 s1 J9 _7 ] j
公仔箱論壇7 w& }+ V$ A, f& R( @$ y6 X- G
$ i$ c: G( J6 `- T2 P. O' |os.tvboxnow.com
貼士
: g5 \3 K7 ^% S' c% u
煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
