標題: [中式食譜] 玲瓏醉乳鴿 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-6-4 06:16 AM     標題: 玲瓏醉乳鴿

材料
0 j8 L) v7 w# R! q: ~8 h7 x乳鴿 1隻、滷水 1 1/2公升白滷水：蘋果（切片） 2個、桂花糖/酒糟泥各 76克、花雕酒 2支tvb now,tvbnow,bttvb" f' g" l' d: _& ]6 C) e/ b

$ l* m" j/ c' C$ q5 E9 H6 d. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N$ z$ r( U8 t3 [" ]5 B
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1.先做白滷水，將蘋果、桂花糖、花雕酒和酒糟泥拌勻，密封好後放入雪櫃下格，冷藏 1星期讓其發酵，備用。
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: c2 q5 V' C; o公仔箱論壇2.滷水煲滾至 100℃，放入已洗淨乳鴿，以細火加熱，浸 25分鐘，取出放凉備用。
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! e" _' ^/ f5 S+ B2 }! I5 `3.將乳鴿放入已發酵好的白滷水中，浸 2小時，取出斬件上碟，淋上白滷水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P" e  W- T$ _! Z
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% s. a3 B+ _; M5 s0 p! l3 Ytvb now,tvbnow,bttvb已用過的白滷水不宜翻用，所以做好後只取適量的汁料來浸滷食材。

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