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標題: [甜品] 自製浪漫玫瑰芝士蛋糕 [打印本頁]

作者: stanlee790109 時間: 2007-9-7 02:37 AM 標題: 自製浪漫玫瑰芝士蛋糕

自製浪漫玫瑰芝士蛋糕os.tvboxnow.com. B5 `, K/ O. j( h+ }$ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k# d7 h2 _, f* _, L
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材料公仔箱論壇3 K) \3 f0 m- w, V
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乾玫瑰花……15克os.tvboxnow.com# L6 S2 y& K0 _9 n5 b$ s1 J/ H
糖水……100克糖兌30毫升水tvb now,tvbnow,bttvb" Q* u1 [  k) k" Q) |
軟芝士（CreamCheese）……300克
明膠片……3片溶於清水中+ D+ }" H; R2 ]0 O( M1 u
鮮忌廉……150克os.tvboxnow.com% I' s9 R, r# N' \9 W
砂糖……100克
全蛋……1隻公仔箱論壇& ?- b" V9 L! Z9 m& m' `& ]
蛋黃……1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f, \' F7 r3 j8 G6 u) K4 E  a
清蛋糕……200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w/ e5 ?5 e, m: \( b% q1 @5 L; l
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許os.tvboxnow.com# R; Z% A. X4 P- [2 D
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步驟公仔箱論壇. u4 b% v" G1 P/ D# I: {. H+ ^
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。os.tvboxnow.com9 u, C. `& ~/ t& i
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。公仔箱論壇! Z, G8 p" z2 q' }
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。0 G- I/ m+ H1 d. @2 D
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貼士os.tvboxnow.com) [, ]" _1 c: x7 S/ s$ ^) @
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。tvb now,tvbnow,bttvb, c1 O- Z) p, s+ |
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P* y3 T$ L4 d& t6 v2 I! W( m
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。

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