標題: [食肆地點] 打煲呔調維也納咖啡加忌廉馬車伕至愛 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-6-1 06:21 AM     標題: 打煲呔調維也納咖啡加忌廉馬車伕至愛

只此一間維也納咖啡室，頭頂有盞過百年歷史吊燈，打煲呔的咖啡冲調師為你悉心調配 Einspaenner，悠閒地呷一口香濃咖啡，看看古董聽聽音樂甚或發個白日夢，讓時間慢慢流逝，這才是真 Hea。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z7 ?1 M/ Z, R* A6 N1 `$ V; Z

6 W, }2 ]+ H7 O. L) ?: Atvb now,tvbnow,bttvb人口吹製玻璃管1 x9 ^. x9 [  ~( q% m
        公仔箱論壇) P- O& G& c4 [8 R6 _0 L
■掛牆的餅乾模是 Sirkka媽媽珍藏，部份來自博物館。# K5 s  n/ I% k! [2 j

( g) A3 {  U! r9 Y( ^' D( H「 Cafe Loisl」位置隔涉，要在中環荷李活道踏二百級樓梯才到達，害得本小姐汗流浹背行餐死！喘氣推門，見 Cafe直通一間珠寶店，兩者均是老闆娘 Sirkka的生意，女人見到珠寶便兩眼發光， Eagle與我也不例外，直奔珠寶櫥櫃，珍珠寶石 High End到不得了，望望可以，望完乖乖喝咖啡。Sirkka：「約四百多年前，土耳其人攻入維也納，離去時留下咖啡豆，後來維也納的咖啡就輾轉傳到意大利。」原來維也納才是咖啡始祖，那問題又來了，為甚麼香港的意大利 Cafe開到成行成市，維也納 Cafe卻只此一間？咖啡冲調師 Franck：「維也納看重自己文化，通常都是外國人到當地考察其文化，鮮有維也納人把文化帶到國外。我們的老闆，正正是維也納人。」他邊說邊為我調配咖啡，我四周閒蕩欣賞典雅裝潢，細問，方知不少擺設裝飾都是接近有百年歷史的維也納古董，如頭頂上的吊燈，產於 1914年，垂下來的玻璃管吊飾都是人口吹製的，牆上的餅乾模、明信片和報紙架統統是古董，那二百級樓梯果然值回票價。 2 a- E( K& i- S7 ]9 _- q; O3 Y" W! e8 b
公仔箱論壇3 j/ x5 H7 c5 n7 ]" }3 E
       
" c& z1 _. A" }  G1 t■維也納傳統，咖啡冲調師要打煲呔，咖啡機則來自意大利。8 S* M4 g& u# ~  s# A

2 m& Y0 `- g+ d  |9 r% ^        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g2 M( I1 v  e4 {' i6 X
■咖啡豆有閃亮的咖啡油，的確十分新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P" C6 X, \& m9 B% H, o* p

" H! L* v0 K3 a, t# A        . T3 y$ N$ @# Z
■這報紙架架邊飾以富線條美的心形圖案，展現 1910年代 Art Nouveau時期的藝術色彩。, H8 x; S. S% m& T4 }( T3 q

) N. q: k1 q, Y5 G# C& F[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110601/large/01fb16p[1].jpg&code=d3299a814b2242ed865d25dcc2be2158&type=jpg[/img]       
$ G, L2 L/ F  @# x+ Z" m8 _' F. n* ]os.tvboxnow.com■明信片全是維也納風景，攝於 1920至 1930年期間。  Z2 [* W5 w+ @6 t3 V) I2 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R% d$ _6 d' d. m! {( {" J6 Q# o  P
洗羮水飲埋落肚 os.tvboxnow.com# ~# U! G% K! E7 H1 {. R
咖啡豆放進磨豆機，傳來陣陣咖啡豆香，八卦一看，咖啡豆竟發出閃亮油光， Franck：「咖啡豆由一位在港的意大利籍炒豆師打理，炒好後一個星期才拿來用，很新鮮的，所以還看到咖啡油。」意大利和維也納咖啡有何分別？「維也納人偏愛奶和泡。」口講無憑，即呷一口 Wiener Melange，泡沫足有兩至三厘米厚，比 Latte滑，比 Cappuccino綿。再來杯 Espresso，喝不慣咖啡的人可能會覺得苦澀，但咖啡癡卻喝得出甘甜，細意品味還喝到焦糖香。 Espresso連牛奶、一小杯水及茶羮托盤上，怕苦可下奶，但為甚麼會有水？ Sirkka：「三百年前，只有富貴人家才喝得起咖啡，那杯水是用來清洗攪拌過咖啡的茶羮，後來被人誤解是用來喝的，將錯就錯自成一種文化了。」 Einspaenner最有古講，咖啡面有層高高的忌廉，「那年代的馬車伕很忙碌，點叫了一杯熱咖啡卻忙東忙西，經常放凉了，於是他們想到一個好辦法，在咖啡上放忌廉，既有效保溫，又可拌勻忌廉令咖啡更綿滑，而且一定要用有杯耳的咖啡杯盛載，因為方便他們邊駕馬車邊喝咖啡。」
! C5 m$ i4 ]4 M; m, g8 }" r9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z' O% ]7 T* {/ a$ u( ~% `7 g
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110601/large/01fb14p[1].jpg&code=a5640c9d2826fe70f3568d50124d57f3&type=jpg[/img]        tvb now,tvbnow,bttvb4 ]) k6 \1 F( b. I# {! Q' C" q, n
1.Einspaenner$38從前馬車伕的至愛，最愛面頭的鮮忌廉，潤滑新鮮配咖啡一流。tvb now,tvbnow,bttvb) ^1 U; t# i; S6 z
os.tvboxnow.com5 [+ F- m9 z+ S/ T- c
       
# j9 a" s" L# T- }2 }3 vos.tvboxnow.com2.Wiener Melange$32維也納人最愛奶和泡，泡沫比 Latte滑比 Cappuccino綿。, N3 q4 Z+ i; C8 w
公仔箱論壇! t& a" ^* }! l1 j& d5 |' A0 a! ]
        os.tvboxnow.com: T+ q9 m& B0 \" J3 b" V* `0 b% j' t3 H
3.Iced Vienna Vanilla Coffee$48呍呢拿雪糕、忌廉和咖啡混為一體，夏日喝一杯，簡直透心凉。! j& H! z( t1 G4 M6 d6 t  s1 H

! I% {: s! \6 A* G公仔箱論壇        os.tvboxnow.com. c7 b* @0 \1 W+ P
4.Espresso$22用不同咖啡豆調配，每兩至三星期換豆，問配方， Franck：「這是秘密。」咖啡、水、奶及茶羮連盤上，以前用水來清洗匙羮，一個美麗的誤會，今天演變成連水也喝掉。
3 ^- v) y  W2 M% `# _+ G/ b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  I/ q2 ?3 I/ G. w
               
9 j# w8 E" E& w. l# Nos.tvboxnow.com合桃甘笋蛋糕$38沒有下蛋的蛋糕，加上大大粒合桃，不甜膩之餘又有咬口。
6 [/ b+ N' L& z. C+ Rtvb now,tvbnow,bttvb
4 R3 ~. ?3 |& ~8 l- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。縱有好咖啡，若沒食物下肚，總覺得空虛。 Sirkka偶爾自製 Apple Strude放在店裏售賣，那天我有口福！ Apple Strude選用新鮮蘋果，不加糖，果味天然帶微酸，比坊間一味得個甜字的蘋果批健康得多。 Sacher Torte，即朱古力蛋糕，由維也納「 Sacher Cafe& Hotel」發明出來的，大受歡迎，成為當地傳統糕點，選用黑朱古力，味道不太甜膩帶果香，也不得不試。 公仔箱論壇0 W" x% c) |% ?( ^+ U+ J  f" i
公仔箱論壇# o  t; k" T! E: l" R! {% u3 c7 j
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W5 g; A% z) k  V7 N* v+ n- p
Sacher Torte$46傳統維也納朱古力蛋糕，黑朱古力入口不會太甜，配忌廉吃更香滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |! Q. q1 m$ c2 d2 z. O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k' t# o/ S% ~$ `' f
       
3 K& I4 \$ o5 Btvb now,tvbnow,bttvbApple Strude$46老闆娘自製，味道天然帶蘋果酸，香滑忌廉中和到蘋果的酸味。tvb now,tvbnow,bttvb" n0 ]' u* Z% `

; F7 w9 k2 G& V  P/ E       
0 y* T* j6 H5 ]% @$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子蛋糕$42栗子茸很香滑，上面飾以蛋白霜，外脆內煙韌批邊夠鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T+ G* ]. y  K' v+ u

, D8 T* L7 x6 M- L2 V0 h       
( |" B$ g5 l8 b3 y公仔箱論壇拿破崙酥餅$42酥餅帶陣陣牛油香，吉士醬蛋味香濃，真材實料，大大件一定飽肚。tvb now,tvbnow,bttvb& F* Q- P% m' n/ K5 W) d! F5 d
公仔箱論壇! ?2 e, E* N8 d2 T  M" U
Cafe Loisl
. E& c6 @6 F+ Q3 O( t+ R: M$ W# w- c公仔箱論壇地址：上環大安台tvb now,tvbnow,bttvb% k0 P0 _2 ]/ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q0 d0 o" p7 Q9 Q' }

) t+ w( I! o; J1 ?8 v1 T- l7 Cos.tvboxnow.com■這兩盞吊燈是 1914年產物，垂下的玻璃管人口逐支吹製，很精緻。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0