標題:
[中式食譜]
羊肚珍菌千葉豆腐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-5-31 06:25 AM
標題:
羊肚珍菌千葉豆腐
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F4 o& C* [, |+ I7 V. L) X2 W" `
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
- L3 o( ^" O$ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h! p/ Q, W* t1 F9 h' b
調味料
0 x2 y: m9 C4 k$ D
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
公仔箱論壇- i, J& M8 |) T; k- B7 y
' E0 a( k9 w' H1 p* t* L" D$ jtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @& ]0 {$ k6 I4 B; o
做法
% `+ }3 T' b k% t1 ^# f, u1 d
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
1 s a, D' s1 o* e9 r2 ctvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com$ H( f/ g# Y9 s6 G. I
2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
, E5 t" d) f9 Y+ a8 w
公仔箱論壇( h3 m4 w) D* N0 L% T# U! A z
3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
# A" q6 k9 k2 L2 m2 J
0 \$ a* P; O% t& c
4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
. Q- S$ H0 l, m' P4 t7 a+ j+ h
7 y9 {! G. F9 l! b. [
5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
公仔箱論壇* v! P1 v/ p" u: D5 v8 m' z7 h) n) M, \
8 v. q# J9 h, j: B& c1 i/ t ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Q& |9 E9 A) nos.tvboxnow.com
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb ]" J5 m# {1 v6 Z: l9 U
切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。
+ l$ v$ x f8 l+ G6 i- u公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
