標題: [中式食譜] 蛋黃鹹肉糉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-30 06:15 AM     標題: 蛋黃鹹肉糉

材料
6 _! y5 a4 |# o* a# D; kos.tvboxnow.com白糯米 200克、開邊綠豆 100克、五花腩 3塊、鹹蛋黃 3個、糉葉 12塊、水草 6條、橄欖油 1茶匙! e! D  d2 C/ K: a; u
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醃料
2 e8 p1 h/ q" {% J+ @( W" c公仔箱論壇酒 1湯匙、鹽半茶匙、五香粉/糖各 1茶匙白糯米
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8 a2 j: P. ^% S& J* r公仔箱論壇調味
0 S0 N  i' H% u8 b" Pos.tvboxnow.com鹽 1 1/2茶匙、油 1湯匙
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! D9 O' G% e( P* j7 j做法
/ \! [0 `; z, i  A! e# ~! `1.五花腩加入酒、鹽、五香粉和糖拌勻，放入雪櫃雪 3小時或過夜。
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2.糯米浸水 1小時，隔水，加鹽及油拌勻。開邊綠豆浸水 1小時，隔水，與橄欖油拌勻。
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3.糉葉放入沸水中煮 5分鐘，剪去糉葉兩端。水草加入沸水中浸至軟身，盛起備用。os.tvboxnow.com6 s9 n- P% l4 b3 ]3 P& n! [3 d

9 P' g  y. m" ^) @& Ros.tvboxnow.com4.將兩片糉葉交叉叠放，屈起成三角錐形，分別放一層白糯米、一層開邊綠豆、五花腩、鹹蛋黃、開邊綠豆及白糯米。tvb now,tvbnow,bttvb( U) W. z! I8 g- z

, X& l5 d3 v: y' F0 w7 g) H$ ^5.多放兩塊糉葉包住兩邊，摺好，包成糉形，用水草紮實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |0 K2 p$ m$ x, H4 ~' C
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6.煲滾水，放入糉冚蓋，以大火煮約 2 1/2小時至熟即可食用。
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貼士
7 C9 a! i' M0 h烚糉時一定要水滾落糉，水必須蓋過面，不然糉會烚到半生熟。
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作者: patsmith337    時間: 2011-7-26 03:00 PM

Thanks very much for sharing.

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