標題: [中式食譜] 葱油凉拌蘭花笋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-28 06:22 AM     標題: 葱油凉拌蘭花笋

材料tvb now,tvbnow,bttvb5 a1 }  x! E& M+ @
萵笋 300克、鹽/糖各 2/3茶匙、葱油少許、冬菇 1朵、青瓜（切片）半條
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調味料
8 R' U3 ?7 x4 [5 o8 p  `3 p雞湯/老抽/糖各適量
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做法. ~. U8 b& \; k0 b
1.冬菇加調味料以小火煨煮至腍，瀝乾後片薄，再用剪刀剪成長條狀，備用。公仔箱論壇, s# d6 M7 v- e
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2.萵笋去皮切段，再切成長棒狀，然後用小刀於末端，雕四刀成小花狀，重複至足夠砌成花的數量。
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3.將萵笋花用滾水冲洗，然後浸冰水，瀝乾。公仔箱論壇  F( q, @3 T5 K. M
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4.萵笋花加鹽、糖、葱油拌勻，在碟上砌成花形，將冬菇砌成樹幹形，加上青瓜作裝飾即可。 os.tvboxnow.com( J7 Q+ e* e. q/ U

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! e7 D7 Z& L, q' E: v公仔箱論壇萵笋加了鹽和糖後會變得軟身，更易砌出花形。另外如不用葱油，可以麻油代替。

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