標題:
[中式食譜]
香茅柑桔菊花魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-5-28 06:21 AM
標題:
香茅柑桔菊花魚
材料
tvb now,tvbnow,bttvb7 |1 U! z- c. J( {: r) V
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
& x Y7 I8 {7 w7 R1 u: ftvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com6 M* ~' ^5 N/ N! N4 q: O) y3 _$ L
柑桔汁
公仔箱論壇' y4 V# a9 E' g# Q7 @- e
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
% h! ]& f% b2 f E1 L6 s( g
tvb now,tvbnow,bttvb" n$ n" A0 r+ C6 v
4 w# c" C. x, @$ _/ Itvb now,tvbnow,bttvb
做法
8 d7 u. t* c: j公仔箱論壇
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
$ B; | a& A9 O" O4 m$ }4 \9 gtvb now,tvbnow,bttvb
0 }3 j/ Q/ O0 ~; k
2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
tvb now,tvbnow,bttvb7 I! s' G. ^2 _' s+ {
+ O! ?$ R( V% `0 W4 m9 `( Kos.tvboxnow.com
3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
) d8 Y- ]4 O7 Y! D) |. ]/ f公仔箱論壇
4 t9 @2 ~6 H$ j# R) _os.tvboxnow.com
4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
公仔箱論壇' a3 h( K) N [4 a" T2 N
$ U5 x: O, N; r X/ h) n- Y( o
5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
公仔箱論壇' h( d& c2 t* t+ T4 O
. m$ p) z* s$ m) z- s
2 r" w0 c, b+ F$ Y! Q+ g. Z: itvb now,tvbnow,bttvb
貼士
os.tvboxnow.com6 K! _, y# p4 s& Z
魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
* w: S5 [0 F! h& \+ L: z7 X$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
