標題:
[中式食譜]
花雕醉牡丹蝦
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-5-28 06:20 AM
標題:
花雕醉牡丹蝦
材料
% C$ J8 n8 X) f% c公仔箱論壇
急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量
& D# a1 H& x2 |% p+ z) ^0 U: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb4 \$ l! `& j. b& c! T: [
+ G n; P }2 _/ N2 X# I
做法
5 P$ g5 O" u/ k" w" T+ z2 _公仔箱論壇
.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。
公仔箱論壇* W0 d+ S0 }& p& a% l* @
tvb now,tvbnow,bttvb+ w3 G" F. R' Y) Z4 i4 l
2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q& p7 x1 ~* _
os.tvboxnow.com& K( m& l4 @7 ^, B2 O4 C% K) s0 `& ^
3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。
1 [/ X5 t5 S0 J& O5 V' xos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb, L' w1 E3 ]- V9 i
4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。
公仔箱論壇4 D6 V6 F/ G9 V# t/ |' s
公仔箱論壇7 c6 T% W- e" k7 Y5 S) K
5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。
* l3 a) e" _* g& [% r q$ M' y; _& Tos.tvboxnow.com
% U# o% k4 B" x4 s" I$ J
公仔箱論壇3 k) m+ P6 u( a( U- v
貼士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A! X+ ]2 W+ [* G' G" \
蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。
tvb now,tvbnow,bttvb! c; \& I" W& K; X7 ?0 d* I
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
