標題:
[甜品]
草莓塔
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作者:
yyq18sh
時間:
2011-5-24 11:05 AM
標題:
草莓塔
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材料
>
$ ]1 W6 C$ N, j! A" {. ~/ g( q
塔皮
~
公仔箱論壇1 a+ q+ h" e+ A+ A
1.
奶油
85g
公仔箱論壇5 I/ p. u. h9 I6 S, N
2.
糖粉
85g
$ _0 y! c( V3 \, V公仔箱論壇
3.
鹽
2g
( V, ?# n8 j9 d; S, u d4 K% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.
全蛋
45g
[! H7 z# J; B3 U: f3 }公仔箱論壇
5.
低筋麵粉
175g
6 V" C# l" X. p+ \& \) X
6.
高筋麵粉
25g
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杏仁餡
~
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1.
奶油
75g
公仔箱論壇+ j3 @" W. _! {1 H$ P; q3 a3 P' u5 i
2.
糖粉
75g
6 T0 g$ H0 j" M2 ?8 l W0 [8 p# Los.tvboxnow.com
3.
烘焙用杏仁粉
75g
6 v" s3 Z$ o6 t! I
4.
全蛋
90g
3 |3 g" X, ^# w r ?
裝飾
~
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1.
奶油卡士達餡適量
(
可買卡士達預拌粉，依照包裝上的說明事先調製成卡士達餡，冰在冷藏備用
)
" Y- c% i. n$ K% B2 e& p- z
2.
新鮮水果
(
草莓、奇異果、藍莓等各式新鮮水果適量
)
4 R: U; q& _% b0 c1 U公仔箱論壇
3.
杏桃果膠適量
5 D( [9 |! N' X( p9 B1 j
4.
銀珠適量
(
裝飾用可有可無
)
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<
器具
>
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1.
六吋派盤
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2.
電動攪拌器
; h0 n* m$ P: ]* n9 k
3.
桿麵棍
& s" u' E' L: p* n! \8 n- Q1 N: k0 ?
4.
橡皮刮刀
3 N6 L/ q) f! e6 L, k( Q7 Y( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.
攪拌盆
4 i5 U8 i, s' {. z9 }6 n
<
烤箱預熱
>
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上火
180/
下火
180
度
) a" S" X+ n# P8 U8 o- y$ T
<
做法
>
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塔皮
~
os.tvboxnow.com4 b* Y% F5 p) V- @5 s+ F
1.
將奶油放室溫軟化，依序加入鹽、糖粉、全蛋、低筋麵粉、高筋麵粉拌勻成糰
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2.
用保鮮膜包起麵團後放入冰箱冷藏放
4
小時備用
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杏仁餡
~
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1.
將奶油放室溫軟化，依序加入糖粉、杏仁粉、全蛋拌勻備用
7 T% K$ l: _ |' G3 H
組合
~
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1.
將冰好的塔皮取出桿成
0.4
公分厚，放入塔模中塑好型
公仔箱論壇$ k, j5 Q* T* o% N
2.
將杏仁餡填入塔皮中
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3.
將做好的杏仁派放入烤箱中以
180/180
的溫度烤
30~35
分鐘，取出放涼至完全冷卻
公仔箱論壇% l! H; y9 o; j- ?6 f: P
4.
將卡士達餡自冰箱取出，鋪在杏仁塔上，在表面裝飾上各種新鮮水果
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5.
將杏桃果膠以等量的水加熱溶化後刷在水果塔的表面，最後可灑上銀珠糖果裝飾即完成
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