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【材 料】
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| 發酵奶油 | 80公克公仔箱論壇+ S- `8 t# u0 j
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| 細砂糖 | 50公克os.tvboxnow.com" E" p8 T4 {# O" E+ G
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| 摩卡咖啡醬 | 40公克
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| 蛋白 | 320公克os.tvboxnow.com# n) b) z9 T3 S) Y+ V7 k
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| 低筋麵粉 | 150公克" y1 [* a* `1 Z: m) L
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| 杏仁粉 | 70公克
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| 泡打粉 | 2公克
* E: r+ e S* M* h; t( Etvb now,tvbnow,bttvb |
| 杏仁粒 | 適量( c) O& |8 i9 S5 b; q! p8 |
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| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量公仔箱論壇 |( c, q, w8 l; h; o+ l
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| 碎核桃 | 適量公仔箱論壇0 {7 K" M* M* c9 M6 a p8 o
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| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `' k4 C6 t; x- A( r" J9 Y8 T0 `
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| 焦糖胡桃 | 適量
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| 巧克力片 | 3片
+ t3 Z& v: P3 x& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 草莓 | 適量
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| 藍莓 | 適量; c8 A; o3 r" d) {0 W# q0 d2 ^
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| 白醋粒 | 適量公仔箱論壇0 S) M1 r) n* A! [, O+ |. d9 Z% D; ^
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| 杏仁 | 適量3 U; h& v* S! N9 O( l; P
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| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
0 G$ I$ n. { p9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。, L3 V3 T8 ^ c9 j* \
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇% U& w1 r3 k3 [: q2 p7 f( C2 r' B
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇/ T4 J- V! \: _( j- l
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5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
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| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
