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【材 料】
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| 發酵奶油 | 80公克
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| 細砂糖 | 50公克os.tvboxnow.com& I5 ^$ V9 @9 o
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| 摩卡咖啡醬 | 40公克tvb now,tvbnow,bttvb6 J( e" {' x0 h) T+ Y) ?9 b1 t
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| 蛋白 | 320公克) I! t, [0 Z7 \2 f! J" l
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| 低筋麵粉 | 150公克
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| 杏仁粉 | 70公克
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| 泡打粉 | 2公克
6 z, Y5 F3 z; s9 N" c* ]: Ttvb now,tvbnow,bttvb |
| 杏仁粒 | 適量
# M3 I$ r. w) m! I& U0 b1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量公仔箱論壇) J1 L/ B4 [7 O9 _0 X- m& f
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| 碎核桃 | 適量公仔箱論壇7 {* a: p' j, G- C( M+ j z. S3 A
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| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
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| 焦糖胡桃 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb& N6 ^6 x! B2 V/ X1 j
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| 巧克力片 | 3片
4 s6 x; y4 c. e6 r8 n$ {$ ]6 ltvb now,tvbnow,bttvb |
| 草莓 | 適量. _7 [$ f; K; A, Q5 E1 m6 f1 W
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| 藍莓 | 適量os.tvboxnow.com9 F% U$ Q& {, Z! ?5 t8 S
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| 白醋粒 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z" r) v2 q" Z' J$ s r) Z6 x1 n
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| 杏仁 | 適量
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| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。* S& [5 @, \/ H/ U/ e5 A
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2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。公仔箱論壇; [( g' }8 Z, ~
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。, u, `# a0 G: t! K) ]
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。os.tvboxnow.com7 _+ h% E; D. p& e1 ~, W) B
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5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。/ |- i2 ]" ~( d8 }
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6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
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| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
