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【材 料】公仔箱論壇! i" E ~! |' Z+ x5 I+ d7 Q6 j
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| 發酵奶油 | 80公克os.tvboxnow.com! }% o% E1 Z& [/ j7 \) \ E8 I
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| 細砂糖 | 50公克公仔箱論壇! F2 H6 t& T. X0 Y) G
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| 摩卡咖啡醬 | 40公克公仔箱論壇! f. G; ~1 U6 n- `; p& Y% _7 H
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| 蛋白 | 320公克公仔箱論壇( t% C7 H3 Y7 D- {2 _/ H+ Y1 W
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| 低筋麵粉 | 150公克
& }& ^+ [: B6 I9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 杏仁粉 | 70公克
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| 泡打粉 | 2公克
* T* h- ^& r4 X) f2 D# t7 D4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 杏仁粒 | 適量
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| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
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| 碎核桃 | 適量
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| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb, @5 c {+ P4 q7 y | Q* q) u
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| 焦糖胡桃 | 適量
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| 巧克力片 | 3片
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| 草莓 | 適量公仔箱論壇; b# v3 J) C/ D3 W
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| 藍莓 | 適量
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| 白醋粒 | 適量
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| 杏仁 | 適量
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| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
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2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。- Q& S* {- {! ~& {; A7 }, m3 Z3 d
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q( \4 v+ d- G- G& H
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5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。% N/ C# f: ]2 G- U: H: |3 a
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6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb+ C) z9 T3 [! X: M& A
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| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
