廚房71條秘訣 0 A8 F( `- Z3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o- c! s+ `) `, M U& {1 j' i
１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q8 z7 b4 H- F6 p2 v7 X' r
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2、煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。 . l1 @8 b' a& B& s* z0 Vos.tvboxnow.com. ?, b# d+ x! @9 _0 ~6 E }
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素。 os.tvboxnow.com$ Q! C3 y5 z; X% }: H
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4、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。 9 K0 A6 H& B( b4 W" K" v8 i ) T! [5 I, @" G& I4 ]$ O( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。 $ L1 T2 g! X2 e# Y# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com9 K, h1 j s& t
6、煮鹹肉：用十幾個鑽有許多小孔的核桃同煮，可消除臭味 : _& V S$ d5 L/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 q8 i- t# O! S9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦 0 u2 y% h/ h( q- y& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * m. f& P0 P, D* U$ [4 |公仔箱論壇8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可 tvb now,tvbnow,bttvb$ {" N+ e" ^% o0 A( I. l. Y1 n
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9、煮海帶時加幾滴醋易爛；放幾棵波菜也行 & o& z1 D, r4 E, Y6 F) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {5 o5 v/ N3 |6 B. Q
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美 2 J3 y6 X: Z5 | P, c/ W
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11、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和面時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連 Z; Q; m7 G2 u2 ?; \0 ?7 p$ [, {+ p- M7 @0 E! N! ~
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢 tvb now,tvbnow,bttvb/ b/ S8 h1 v9 O. b
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13、煮麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾連，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外 + Q* l; G' F: j5 G& i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. O, f, U) ^4 Z) Q, F% ]* ]# g, r
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊 公仔箱論壇* w/ ?+ h0 i2 p+ E8 a+ b+ L& x
3 x" G c' b/ A& Pos.tvboxnow.com15、熬粥或煮豆時不要放鹼，否則會破壞米、豆中的營養物質 + ~, o4 E3 q$ v公仔箱論壇os.tvboxnow.com' s0 _4 Q# g- r8 I
16、用開水煮新筍容易熟，且鬆脆可口；要使筍煮後不縮小，可加幾片薄荷葉或鹽 2 k$ D% g) b% z Y( A/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A1 O. g: b' @# \6 @) G* n; P
17、豬肚煮熟後，切成長塊，放在碗內加一些鮮湯再蒸一會兒，豬肚便會加厚一倍 3 N$ K ^: Q3 U2 L" H. f! r 5 D3 j' {6 w9 C3 ^- \4 `18、煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟後吃時再放鹽，否則豬肚會縮得像牛筋一樣硬 os.tvboxnow.com8 l2 v2 F. U$ Z0 a, H. B# r, c
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19、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味 + W" y2 r- ?. A: N8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ t6 P/ j) p: o. w* q% ytvb now,tvbnow,bttvb20、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒干時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時，立即加熱水（沒過雞塊），再用旺火燒十分鐘，即可放入調料，移小火上再燉20分鐘，淋上香油即可出鍋；應在湯燉好後，溫度降至80～90攝氏度時或食用前加鹽。因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞內水分向外滲透，蛋白質產生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養向湯內溶解，且煮熟後的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。 % p, ]/ [# j3 {7 Y+ c5 a% [; O
5 S% a1 l& v3 uos.tvboxnow.com21、燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放３～４枚山楂，雞肉易爛 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d+ i O4 V. ^/ u, }! m
