標題: [西式食譜] 伏特加酒浸番茄 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-20 06:21 AM     標題: 伏特加酒浸番茄

材料
% W( Y- [$ U/ W! ]& c: V意大利番茄 3個、伏特加酒 250毫升、檸檬汁 60毫升、檸檬 2個、糖霜 1湯匙、橄欖油 1 1/2湯匙、海鹽少許、薄荷葉 10片、原粒黑胡椒 1茶匙、丁香 5粒
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1.檸檬以小刀削皮。番茄底部十字，煲滾水，放入番茄烚 20秒後撈起，浸冰水備用。
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2.從番茄底部十字位開始去皮。
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3.將伏特加酒、檸檬汁、檸皮、糖霜、橄欖油、海鹽、薄荷葉、原粒黑胡椒和丁香混合，放入番茄，再放雪櫃下格雪最少 30分鐘。( i: z9 l) j( P
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4.將番茄上碟，再淋上適量汁料即可。 : e3 T* i4 f7 E4 \

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& @9 D! l% e# a( H! P" E. }; r公仔箱論壇傳統食譜以烈酒來浸番茄，如不用伏特加酒，亦可用 Gin酒取代，但糖的份量則要減少一半。
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