標題:
[食肆地點]
101樓 雲中歎燒深水魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-5-17 03:01 PM
標題:
101樓 雲中歎燒深水魚
此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？
8 ^- ~+ h/ q% `8 o: A9 b7 {$ c7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- S7 n! ]0 i/ Y5 B! a8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。
tvb now,tvbnow,bttvb4 q0 j# u) P% [. a1 m3 l
/ h& b: c* l- _% z9 c
據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！
公仔箱論壇+ e+ U7 @! n& B) m
+ T; z3 r. I! `/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
木槳送菜最傳統
os.tvboxnow.com: Q# }) U9 P( W! k K6 P$ V$ y
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！
公仔箱論壇! y; M& s* f! ?8 `$ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O( _7 b' J t3 d' O# h
雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。
$ D5 X Z( D! n4 O- T# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 \4 e9 \' s( P
傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
) F+ ^# |" T) i9 S2 Z G
# Y: a$ d% a- G
經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
4 Z( d, a v" F" {; F3 h# K9 M
公仔箱論壇7 S% C5 f4 Y/ d W* }$ j
讓客人樂在其中
' F8 V- i3 {4 |3 A. i, K- F. d
5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
! _# L' w* [+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y- y: m3 l: a; U
並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
os.tvboxnow.com3 E5 ]8 p/ q0 z9 k+ i' C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _2 p# E* p9 p
雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
4 D( ^4 U3 c/ P6 n3 I. C# @* L( C
tvb now,tvbnow,bttvb r/ N- l' l# W3 K; _" x2 @
確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q P0 q$ ]5 J7 i. v& J9 S
+ r7 b; Y4 X( f: q) w* C: a
他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。
6 o! T' e( D) {: f
. H, q( m3 n& h+ z% Y2 n7 q公仔箱論壇
問到最愛喜歡烹調哪款美食？
9 P- l* \. k9 Y2 G5 [5 w) S9 [tvb now,tvbnow,bttvb
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
; p+ J) R, g! M0 P) N% T; o2 O$ g1 W公仔箱論壇
! ^7 T1 |& _6 \: o# ttvb now,tvbnow,bttvb
除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
9 O' {2 z- g8 t+ X
0 P! a% n- c2 p# l" f0 Z* F
試食報告
+ A' _3 O$ b; ^8 d' Y/ f- z3 s6 K
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
& m, V& n! V! cos.tvboxnow.com
好味指數：★★★★
9 \* I8 V& w0 f; r3 K* s7 utvb now,tvbnow,bttvb
必食推介：北海道喜知次、活海蝦
- J8 A6 \4 j; ` Z# dtvb now,tvbnow,bttvb
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500
作者:
fatgor
時間:
2011-5-17 03:13 PM
thx you
作者:
john_0920
時間:
2011-5-22 01:13 AM
谢谢分享,thx for share
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
