標題:
[食肆地點]
101樓 雲中歎燒深水魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-5-17 03:01 PM
標題:
101樓 雲中歎燒深水魚
此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？
, W3 P1 r$ [5 ?3 }7 [! I* q8 W& C
os.tvboxnow.com J( m. |0 `; ]4 Y& Q
原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。
8 w/ @# j7 Z$ h+ ~. P5 B) R
os.tvboxnow.com! P. Y. {/ _2 b, [" @: n
據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！
, @: X7 d2 _# u5 ~0 otvb now,tvbnow,bttvb
# b/ L/ ^- _' V! t/ L
木槳送菜最傳統
: K' f& Z1 P8 p1 s# ~tvb now,tvbnow,bttvb
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！
8 e6 P e; r1 |1 l4 k( b* w
5 r7 \8 w1 D" c5 L1 F公仔箱論壇
雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。
os.tvboxnow.com2 l* s1 c) F" w2 k0 m
% p0 h: u1 G& W- c. U( M4 v y
傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
) F6 ~$ S9 p k3 r5 s
公仔箱論壇9 Y5 y9 n0 f& o
經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s3 }% |3 K4 m- b
/ `& y9 \0 g. S" e) Q# Jtvb now,tvbnow,bttvb
讓客人樂在其中
公仔箱論壇- f6 r$ I9 {% H
5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
7 l* Z! Y Z. j9 [7 H1 z' }1 i" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]& D+ x; l' {% W3 h) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
2 h9 l# v1 h+ b( k/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r8 d! w( P+ b4 W9 ^/ | J
雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
9 C+ }5 E! z1 D" U- ^$ U! q* @, mtvb now,tvbnow,bttvb
4 f$ U! ~. u6 R# {- h
確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。
' {; ` F# n/ q/ B& G9 l公仔箱論壇
9 K+ j( V/ H. g" d7 M$ mtvb now,tvbnow,bttvb
他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。
公仔箱論壇. m& q5 T- |' ?5 J" i( f" s
. _. W) C8 \- @' p" b) D1 Z. F公仔箱論壇
問到最愛喜歡烹調哪款美食？
' T( [/ Q5 W3 D r# \; w5 A
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
公仔箱論壇4 e. n: z: _) H! l8 J$ j( c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M/ ^2 t7 W2 j: a+ I: |" `
除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
! z0 X8 K- a' W7 s公仔箱論壇
5 H8 k* `+ D$ P# ?os.tvboxnow.com
試食報告
$ j* g' b% {4 ^3 Z) O8 b4 n
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
os.tvboxnow.com# d- f; [( Q$ |: R2 C- s9 m0 J, |
好味指數：★★★★
- g. S) W) W: v4 [1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
必食推介：北海道喜知次、活海蝦
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I, x2 a! Y/ T
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500
作者:
fatgor
時間:
2011-5-17 03:13 PM
thx you
作者:
john_0920
時間:
2011-5-22 01:13 AM
谢谢分享,thx for share
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
