標題: [中式食譜] 三文魚頭湯 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-9-2 12:50 PM     標題: 三文魚頭湯

三文魚頭湯
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三文魚頭一磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l8 m3 p. G2 M' s- {
青口半磅
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白酒三百七十五毫升$ {# h/ e: q3 g$ M5 z; C! J6 l
忌廉一百二十五毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \8 N0 x7 x7 y  V* K6 e8 q
幼鹽四分一茶匙公仔箱論壇' ?( ?* g" _" N
胡椒粉半茶匙9 Z) S7 s8 c% y3 h- `3 s, l
清水六杯tvb now,tvbnow,bttvb' c; z# ~$ W. p( N
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【做法】
; M! S/ G4 \. P# b" _(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S: N. J! e3 |! q5 n
(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。
5 X; ~$ Z( o. e; M(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。5 M9 a3 e$ n* |; _$ \; a* F# r! f- z
(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。$ c2 @6 a# |% h+ n
(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。

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