標題: [中式食譜] 混醬撈麵 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-9-2 06:32 AM     標題: 混醬撈麵

混醬撈麵
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4 k8 A; k& a: }. G0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】
; P: x5 [/ I3 e2 p/ f上海幼麵三百二十克
% f$ `# h1 u& l* Ios.tvboxnow.com雞胸半個公仔箱論壇  [  N* W: T( H: {* X: n
溫室黃瓜一條(去皮切幼絲)os.tvboxnow.com5 q  a( H  G% ?. J, V
銀芽一百六十克(灼熟)tvb now,tvbnow,bttvb: a# |% O; L" Z
芫茜蓉二湯匙
9 F' W3 Z- B8 p6 M: d熟甘芛幼絲四分一杯os.tvboxnow.com  g' M' H% W+ V. N  K/ w4 N

: O+ e( t0 u; `! C! }tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
& z  H# d" p' L花生醬三湯匙os.tvboxnow.com. a  m; e6 A6 u0 V; L& R) V
芝麻醬二湯匙
0 }* H$ _* T# D1 ~' ?os.tvboxnow.com生抽一湯匙
, S* Q% s' O( M7 f: p$ c/ L+ y% C公仔箱論壇清雞湯三湯匙" O0 E9 D5 z) v0 K/ H
老抽一茶匙
2 Q2 m% z" y  q* Q9 I) ~1 r蔥油一湯匙
  W) P& l' S0 `: Z$ I; O麻油半茶匙
  F7 e5 ~( d/ j5 b) _8 c1 R+ v! A公仔箱論壇蒜蓉二茶匙, n2 e$ C" f6 Z' P' A& f3 w

! I7 `: H# `( ~4 U$ e  [( gtvb now,tvbnow,bttvb【做法】
4 l( i' l9 |) J2 C1 u+ ^- M(一) 將上海幼麵，放入沸水內煮十分鐘，再把一碗水倒入煮麵條的鍋，蓋上蓋子，待再滚取出麵條在水龍頭沖涼，瀝乾水份，拌入少許麻油待用。tvb now,tvbnow,bttvb" G% S2 I3 U2 @$ M% V
(二)黃瓜絲，放在濾網上並撒上四分之一茶匙鹽，靜置於冰箱約半小時，將大黃瓜本身較多的水份濾出，涼拌時口感較佳。
/ I  x6 S8 F) e' d, u6 m1 c+ l(三)煮滾水放入雞胸煮三分鐘，水滾後熄火焗十五分鐘，取出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb( H9 I2 h5 W4 H* }0 ?
(四)先在碗中調均勻生抽、老抽、糖、麻油及蔥油，再加入花生醬及芝麻醬，將全部調味料拌均。在盤中擺上適量的涼麵、黃瓜絲、銀芽、甘芛絲及雞肉絲，再淋上適量的調味醬及芫茜碎，拌均後儘快食用。

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