標題: [西式食譜] 紅酒雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-14 06:34 AM     標題: 紅酒雞

材料8 N9 [4 a1 I7 L7 k
乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
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. d9 B# y! O/ P5 o做法公仔箱論壇9 H/ W1 Y$ v% @
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。公仔箱論壇: q' {% s& S% }0 |' b

* Q2 `  P+ w- |8 _, j2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x, b: O4 }* B3 t
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3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。' V+ A: J$ I; j: n3 V

0 m$ E6 M4 I5 u1 H4 E# e2 ctvb now,tvbnow,bttvb4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 os.tvboxnow.com5 l& U+ M# _" E! `( H

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3 B3 x9 }5 B1 V/ v" N5 m0 b公仔箱論壇將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。
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作者: jason5877    時間: 2011-5-28 12:44 PM

哇……刚好家里有紅葡萄酒 今晚就试这道菜。谢谢分享。

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作者: 博洛龐    時間: 2011-5-28 04:55 PM

我建議加多半個或者一個洋蔥,洋蔥比紅酒炆林之後會好甜好好味的.

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