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此菜由三組食物組合而成,茴香的燒京葱;羊架以孜然醃製後烤香;鹽香軟骨則採用豬的幼骨排,以淮鹽及椒鹽醃製後炸香而成。 8 @& u2 s+ ~, k4 y 0 v1 \. u' j4 J4 |4 n; ltvb now,tvbnow,bttvb出處﹕此菜由三組食物組成,各有出處。0 M9 n9 f; c2 n" @
8 E8 W: }. s. o. F2 Z: k8 Pos.tvboxnow.com《紅樓夢》第四十九回 琉璃世界白雪紅梅 脂粉香娃割腥啖膻寶玉、史湘雲、平兒等人,在蘆雪庵內圍着火爐,將生鹿肉燒烤來吃,是為割腥啖膻,但現實中,師傅以京葱牽強地取代鹿肉。公仔箱論壇7 P7 ]6 u( N, g* f# f' W