標題:
[中式食譜]
魷魚筒釀飯
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作者:
rain_
時間:
2007-8-30 12:22 PM
標題:
魷魚筒釀飯
魷魚筒釀飯
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魷魚筒釀飯
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材料 : 中魷魚 2條 白飯 1/2 碗 火腿 2 片 鰹魚碎 1 湯匙
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醬料 : 燒烤醬油 1湯匙 蜜糖 1湯匙 水 1湯匙
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汁料: 日本醬油 2湯匙 砂糖 1茶匙 水 2湯匙
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做法 :
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1.中魷魚去內臟及軟骨，洗淨， 瀝乾水分。火腿切幼粒 ，與鰹魚碎加入白飯中拌勻 。
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2.將飯填入魷魚筒內至七成滿，並以牙籤封口。
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3.魷魚身掃一層油， 置於已燒熱的烤鑊上，以慢火至略為金黃 。
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4.掃上已拌勻的醬料略燒，上碟，將煮滾的汁料淋上便成。
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注意 : 魷魚不能選太大條，否則肉厚難烤熟。填入飯亦不能太滿，否則魷魚收縮後，飯 會溢出，故只可填入七成飯並以牙籤封口
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